Gofry
Ten przepis to czekoladowy krem cukierniczy z czekolady Single Origin Brazil wynoszący gofry do pierwszej ligi. Doskonałe do popołudniowej herbaty lub jako deser.
- Poziom:
-
Łatwy
Gofry
Składniki: Gofry
-
350 gMąka
-
160 gWoda
-
40 gDrożdże
-
50 gCukier inwertowany
-
60 gżółtka jaj
-
20 gCałe jajko (jajka)
Przygotowanie: Gofry
Ubić ze sobą.
Składniki: Gofry
-
5 gSól
Przygotowanie: Gofry
Dodać.
Składniki: Gofry
-
18 gMleko w proszku
-
140 gMasło
-
Q.S.Wanilia
Przygotowanie: Gofry
Dodać, dobrze wyrobić i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia. Podzielić na porcje po 100 g i uformować prostokąty. Odstawić na 1 godzinę. Piec w gofrownicy w 180°C przez 6 minut.
Czekoladowy krem do ciasta
Składniki: Czekoladowy krem do ciasta
-
150 gżółtka jaj
-
100 gCukier
Przygotowanie: Czekoladowy krem do ciasta
Zemulgować.
Składniki: Czekoladowy krem do ciasta
-
50 gSkrobia kukurydziana
Przygotowanie: Czekoladowy krem do ciasta
Wmieszać.
Składniki: Czekoladowy krem do ciasta
-
500 gMleko
-
150 g35% śmietany
Przygotowanie: Czekoladowy krem do ciasta
Zagotować i wykorzystać do zatemperowania mieszaniny z żółtek. Zagotować całość ponownie i podzielić na dwie równe części. Połowę kremu przechowywać w lodówce
(do kolejnego partii czekoladowego kremu do ciasta).
Składniki: Czekoladowy krem do ciasta
-
200 g
Przygotowanie: Czekoladowy krem do ciasta
Stopić i dodać do 425 g poprzedniej mieszaniny.
Wykończenie i prezentacja
Składniki: Wykończenie i prezentacja
-
Q.S.Chm-25-19616
-
Q.S.Chd-25-19574
Przygotowanie: Wykończenie i prezentacja
Ułożyć gofry na talerzu. Udekorować gwiazdkami. Serwować z porcją kremu czekoladowego z brzegu.
Comments