Cytrynowy deser pannacotta z białej czekolady

Danie poprawiające nastrój: oto tajemnica tego deseru. Smak to biała czekolada i karmelizowany banan. Zest cytrynowy działa odświeżająco. Proste w przygotowaniu danie zapewniające dużą przyjemność. Można je podawać z białym piwem, które podkreśli kwaskowe nuty, wzbogacając wrażenia smakowe.

Poziom:: Easy
Makes:: Recipe for 12 servings

380 g

mleko
4 kawałek(i)

skórka z cytryny
60 g

rehydrated gelatin
200 g

Callebaut CW2
380 g

na pół ubita śmietana 35%

Zagotować mleko, zdjąć z ognia i dodać skórkę cytryny. Pozostawić do nasiąknięcia. Rozpuścić białą czekoladę, wmieszać żelatynę i zemulgować. Gdy osiągnie temperaturę 35°C, dodać śmietankę. Rozlać do szklanek i odstawić do lodówki do stężenia.

4 kawałek(i)

sliced banana
400 g

cukier
200 g

śmietana
1

starta laska wanilii
2 łyżka(i)

proszek kolendry

Zagotować śmietankę z wanilią i z kolendrą. Z cukru zrobić suchy karmel,
zdeglasować śmietanką i dodać plasterki banana. Gotować do momentu, aż banan zmięknie, ale zanim utraci kształt.

Piwo pszeniczne + biała czekolada = doskonałe połączenie smaków. Ten deser jest zrównoważony w sposób charakterystyczny dla piwa. Biała czekolada, delikatna i śmietankowa, wraz z cytryną i mielonym ziarnem kolendry to doskonałe odzwierciedlenie piwa Hoegaarden. Delikatne nuty banana w piwie są mniej skomplikowane, jednak ogólny smak jest świeży i zrównoważony.