Caipirinha ganache
level 2
Voor dit recept vond Callebautchef Alexandre Bourdeaux inspiratie in het nationale drankje van Brazilië: de wereldberoemde caipirinha. De belangrijkste smaken zijn limoen, cachaça en donkere chocolade. Die ingrediënten kunt u overal ter wereld vinden. Als u ze niet vindt, vraag dan even aan de plaatselijke barman of mixoloog waar ze verkrijgbaar zijn. Saúde!
Deel
Recept componenten
Callebaut®-ingrediënten
Caipirinha ganache
Ingrediënten | Bereiding |
---|---|
| De ingrediënten opwarmen tot 40 °C. |
De couverture smelten op 35 °C. | |
| De gietvormen Star truffle aanstippen met witte cacaoboter. |
Vullen met Callebaut® donkere chocolade 811NV. |