De handleinding voor perfecte chocoladedrinks

 

  • Home
  • De handleinding voor perfecte chocoladedrinks

Van A tot Z
Perfecte chocoladedrinks

Breng uw klanten in vervoering met de smaak van Finest Belgian Chocolate

Verwen uw klanten met warme en koude dranken, gemaakt met echte chocolade en
boordevol smaak van Belgische chocolade. Er is een perfect chocoladerecept
voor elke bar en barista. Van chocolade om uw huisbereide drinkganaches mee te maken
tot chocoladebasis voor de creatieve barman.

Peter Hernou - Een perfect kopje maken

Wereldkampioen ‘Latte Art’ Peter Hernou legt de lat hoog voor de “barista”-vaardigheden. Hij combineert zijn gevoel voor een perfect kopje koffie met een fantastische finesse en creativiteit met latte art. Hernou is een inspiratiebron voor de nieuwe generatie barista's.

Peter wil ideeën en ervaring uit de koffiecultuur samenbrengen met die uit de ambacht van het maken van chocolade om zo een nieuwe vibe te creëren voor chocoladedrinks en de kunst van chocoladebarista's.

Zijn stijl is gebaseerd op inzichten in de wereld van koffie en chocolade om zo fantastische drinksensaties voor te stellen.

Ingrediënten voor de perfecte warme chocolademelk

01
Ground chocolate: de chocolade die zorgt voor geluk en positieve energie

100% Belgische chocolade, ongeconcheerd en langzaam verwerkt voor een volle smaak. De Callebaut® Ground chocolate is perfect oplosbaar in warme zuivel- en niet-zuivelmelk en combineert de rijkdom van de authentieke en overweldigende chocoladesmaak met gemak bij het serveren voor drukke bars en barista's.

  • Ground Chocolate Donker: de zuivere, rijke smaak van 100% ongeconcheerde chocolade. Een kopje per dag (een bron van cacaoflavanolen) volstaat om onze ziel een boost van geluk en positieve energie te geven.
  • Ground Chocolate Wit zorgt voor een rijke en romige smaak en een onmiddellijk gevoel van welbehagen. De perfecte basis voor witte mokka's.

Hoe ground chocolate gebruiken in een drankje?

02
Callets™ voor warme chocolademelk

Nadat ze hun favoriet gekozen hebben uit de 6 volle chocoladesmaken roeren en smelten en roeren uw klanten zelf hun chocolade in warme melk. Geleidelijk aan ontdekken ze de rijke chocoladesmaak . En daarna dromen ze weg ...

De smaken: DonkerMelk • Wit • Karamel  • Ecuador  • São Tomé 

Tip: klanten zien graag stukjes chocolade ronddrijven in hun kopje. Het verzekert hen dat dit echt is: echte Belgische chocolade.

Ontdek het ritueel voor heerlijke warme chocolademelk

03
Finest Belgian Chocolate: uw nr. 1 keuze voor zuivere smaak van Belgische chocolade

Gemaakt in België van boon tot chocolade. De Finest Belgian Chocolate van Callebaut is de ideale chocolade voor uw huisbereide drankjes en ganaches. Elk drankje dat met Finest Belgian Chocolate wordt bereid, biedt een rijk, diep cacaoaroma en een zuivere smaak van Belgische chocolade waardoor het als een warme knuffel voelt. Het is even betrouwbaar als een Belgisch werkpaard en duizenden chefs overal ter wereld hebben er een blind vertrouwen in. Met andere woorden: deze chocolade is perfect voor de job - elke keer opnieuw - met een fantastische smaak en perfecte drankjes

Ontdek het gamma Finest Belgian Chocolate

Hoe maak ik een fantastische ganache voor chocoladedrinks

04
Originecollectie: voor verrassende cacaoaroma's in uw kopje

De Originecollectie neemt u mee voor een spannende trip doorheen de cacaoaroma's. Elke Originechocolade beloont uw klanten met een intense, chocoladeachtige sensatie terwijl de complexe, authentieke smaken en aroma's worden vrijgegeven van cacaobonen die werden geteeld en geoogst in één specifiek land of regio.

Ontdek bloemige toetsen, een vleugje kruiden of exotische fruitige aroma's

Hoe maak ik een fantastische ganache voor chocoladedrinks

Werk uw drankjes af met
fantastische smaak en prikkelende texturen

Het zijn de details die een heerlijk drankje perfect maken. Callebaut heeft heel wat heerlijke versieringen om uw chocoladedrinks in verleidelijke lekkernijen om te toveren.Krachtige aroma's, prikkelende knapperige texturen ... Een traktatie voor uw zintuigen!

Chocolade Blossoms

Gemaakt met 100% Callebaut chocolade. Deze dunne krullen met hun licht onregelmatige en handgemaakte looks zijn ideaal om mee te versieren. Strooi ze gewoon over uw drankje en laat ze traaaaaaaaag smelten.

Ontdek het gamma

Mini chocolade Crispearls™

Werk uw drankjes af met een geweldige, krokante beet en een heerlijke chocoladesmaak. Callebaut Mini Chocolate Crispearls™ – kleine parels in donkere, witte of melkchocolade met een knapperige koekjeskern - prikkelt de smaakpapillen en doet u verlangen naar meer.

Meer info & waar beschikbaar

Mini ChocRocks™ Donker

Laat een langdurige, zuivere indruk van 100% donkere chocolade na op elke klant met de Mini ChocRocks Donker. Kleine, glanzende, ruw gevormde ministeentjes in chocolade om al uw drankjes, desserts en zoete lekkernijen mee af te werken. Strooien om drankjes, desserts en meer af te werken.

Meer info & waar beschikbaar

Cacaonibs

Cacaonibs zijn de geroosterde en gebroken kernen van de cacaoboon. Ze zijn ideaal om uw drankjes, desserts en bijgerechten te versieren of af te werken met een mooie, knapperige textuur en een aangenaam bittere cacaosmaak.

Meer info & waar beschikbaar

Toppings

Dromen in kleur. Plaats uw handtekening aan de binnenkant van uw kopjes of in het melkschuim op uw drankjes met de Callebaut toppings van chocolade, karamel en rood fruit. U werkt ze zo af met een verleidelijk vleugje decadentie.

Ontdek het gamma

Goed om te weten

De Bean Connection: cacao en koffie

Hoewel cacao en koffie afkomstig zijn van erg verschillende planten, vertonen ze toch heel wat gelijkenissen. Het lijkt wel voorbestemd dat ze zo'n perfecte match vormen.

  • Beide gewassen aarden best in een tropische, zonnige en vochtige omgeving rond de evenaar.
  • Cacao en koffie zijn allebei volledig natuurlijke producten, ze zijn de “zaden“ van de koffiebes en de cacaovrucht.
  • Zodra ze zijn geoogst, worden de cacaobonen en de koffiebonen gefermenteerd, gedroogd en geroosterd in hun natuurlijke schelp.
  • Net zoals de verschillende initiatieven voor duurzaamheid die de koffieboeren steunen, traint en ondersteunt het Cocoa Horizons programma kleine cacaoboeren om de zorg voor het milieu te garanderen en om bij te dragen aan de toekomst van duurzame cacao met premium cacaobonen en een betere levenskwaliteit.