Callebaut 70-30-42

  • Sustainable cocoa
  • Vegetarisch
  • Halal
  • KP-

Product information

intense cacao – bitter – geroosterd – fruitige accenten
  • gemiddelde vloeibaarheid
    3
  • 70.1%
    Min. % droge cacaobestanddelen
  • 42.2%
    Vet %
Available sizes
  • 5kg verpakking

Verras met een intense smaak en bittere accenten.
Deze allrounder is de perfecte chocolade voor chefs die op zoek zijn naar een intense donkere chocolade met accenten van geroosterde cacao, aangename bittere accenten en een vleugje fruitigheid.
Ga voor spannende combinaties met ingrediënten die een volle smaak geven.
De standaard vloeibaarheid maakt dit de perfecte chocolade voor vrijwel elke toepassing, variërend van mouleren en op smaak brengen tot omhullen.

Characteristics

Composition

  • 70.1%
    Min. % droge cacaobestanddelen
    43.8% Cacaoboter
    28.5% Cacao vetvrij
  • 42.2%
    Vet %
    43.8% Cacaoboter
    0% Melkvet

Characteristics

Soort chocolade:
Donker

Taste profile

  1. Cacao
  2. Geroosterde smaak
  3. Bitter

Dark

  • Cacao 4
  • Geroosterde smaak 4
  • Bitter 3
  • Zoet 2
  • Vanillesmaak 0.5
  • Zuurheid 1
  • Fruitige smaak 1

Bean origin

Om een perfect evenwicht en een zachte smaak te verkrijgen, mengen we cacaobonen die uit drie verschillende landen afkomstig zijn: Ivoorkust, Ghana en Ecuador.

Certifications

Geschikt Voor:
  • Halal
  • KP-
  • Vegan
  • Vegetarisch
Vrij Van:
  • Glutenvrij
Duurzaamheid:
  • Cacao Horizons programma
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.

Packaging

  • Order code:
    70-30-42NV-120
    Shelf life:
    24 months
    Description:
    5kg verpakking | 5 blokken/doos | Euro pallet (1000kg)

Pairing tips

  • zwarte kers
  • kasteel donker
  • Lindemans Appelbier
  • Caprice des Dieux