Callebaut 70-30-42
Product information
-
gemiddelde vloeibaarheid3
-
70.1%Min. % droge cacaobestanddelen
-
42.2%Vet %
Verras met een intense smaak en bittere accenten.
Deze allrounder is de perfecte chocolade voor chefs die op zoek zijn naar een intense donkere chocolade met accenten van geroosterde cacao, aangename bittere accenten en een vleugje fruitigheid.
Ga voor spannende combinaties met ingrediënten die een volle smaak geven.
De standaard vloeibaarheid maakt dit de perfecte chocolade voor vrijwel elke toepassing, variërend van mouleren en op smaak brengen tot omhullen.
Kenmerken
Composition
-
70.1%Min. % droge cacaobestanddelen43.8% Cacaoboter28.5% Cacao vetvrij
-
42.2%Vet %43.8% Cacaoboter
Kenmerken
- Soort chocolade:
- Dark
- assortiment:
- productcategorie:
Smaakprofiel
- Cacao
- Geroosterde smaak
- Bitter
Dark
-
Cacao 4
-
Geroosterde smaak 4
-
Bitter 3
-
Zoet 2
-
Vanillesmaak 0.5
-
Zuurheid 1
-
Fruitige smaak 1
Herkomst van de boon
Om een perfect evenwicht en een zachte smaak te verkrijgen, mengen we cacaobonen die uit drie verschillende landen afkomstig zijn: Ivoorkust, Ghana en Ecuador.
Applicaties
- Taarten
- Klassieke bakkerijproducten
- Gebak
- Dranken
- Bevroren desserts
- Arabische Snoepjes
- Repen en Tabletten
- Broodpudding
- Brigadeiros
- Brownies
- Cheesecake
- Chocoladetaarten
- Chocolade Dranken
- Chocolade fonteinen
- Schenkkannen
- Dranken op basis van koffie
- Kegels
- Crepe Cake
- Cupcakes
- Dessert in bekers
- Gedompelde & Omhulde artikelen
- Donuts
- Dranken
- Ingebakken pralines
- Entremet
- Feesttaarten
- Fondue
- Bevroren broodjes
- Algemeen gebak
- IJs & Gelato
- Ijs Pop
- Individuele desserts & gebakjes
- Lavataarten
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Milkshakes
- Millefeuille
- Gegoten bonbons
- Gegoten & Holle figuren
- Moussegebak
- Mousse & Bavarois
- Muffins & Snelkoeken
- Pannen
- Taart
- Pond Cake
- Pudding & Custards
- Regionaal gebak
- Gerolde taarten
- Semi Fredo
- Softijs & Softserve
- Spreads
- St. Honoré
- Sundaes
- Taarten
- Reistaart
- Truffels
- Viennoiserie
Certificeringen
- Geschikt Voor:
- Halal
- KP-
- Vegan
- Vegetarisch
- Vrij Van:
- Glutenvrij
- Duurzaamheid:
- Cacao Horizons programma
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
Met deze chocolade steun je cacaoboeren. Chocolade heeft de beste cacaobonen nodig. Vandaag en morgen. Voor elke verpakking chocolade die je koopt, investeren we een deel in duurzame cacaoteelt via de cacao horizons foundation.
Verpakking
-
- Bestelcode:
- 70-30-42NV-120
- Houdbaarheid:
- 24 months
- Omschrijving:
- 5kg verpakking | 5 blokken/doos | Euro pallet (1000kg)
Tips voor combinaties
- zwarte kers
- kasteel donker
- Lindemans Appelbier
- Caprice des Dieux
Comments