Callebaut Callebaut Signature Collection - Dark Origin Chocolate - Botanical Venezuela - 1kg - Callets

  • Vegetarisch
  • Halal
  • KD-

Product information

Een harmonieuze zoet-bitter balans onthult een rijk karakter van gedroogd fruit met houtachtige ondertonen en een aanhoudende bitterzoete cacaofinish.
  • lage vloeibaarheid
    2
  • 72%
    Min. % droge cacaobestanddelen
  • 43%
    Vet %
Beschikbare maten
  • 1 kg zak
Callebaut Rustic Experience Venezuela 72% is de ultieme expressie van Venezuela’s legendarische cacaotraditie, waar eeuwenlange teeltexpertise samenkomt met een uitzonderlijk terroir dat sinds de 18e eeuw synoniem staat voor chocolade-excellentie. Deze verfijnde pure chocolade viert Venezuela’s unieke positie als thuisbasis van enkele van ’s werelds beste Criollo- en Trinitario-variëteiten, geteeld in regio’s die bekend staan om hun karakteristieke microklimaten en vruchtbare bodems._x000D_ De zorgvuldige selectie van Venezolaanse bonen benadrukt de natuurlijke elegantie en diepgang die deze oorsprong tot een wereldwijd icoon van verfijnde chocolade hebben gemaakt. De smaakbeleving begint met prachtig gebalanceerde zoete en bittere tonen, die meteen harmonie op het gehemelte creëren. Naarmate de chocolade zich ontwikkelt, komen rijke tonen van gedroogd fruit naar voren, die zorgen voor diepgang en complexiteit, terwijl houtachtige ondertonen structuur en warmte toevoegen. De smaakprogressie is soepel en verfijnd, zonder scherpe zuren, en behoudt een gelaagde elegantie die de ervaring boeiend houdt._x000D_ De afdronk biedt een harmonieuze bitterzoete cacaosmaak die aangenaam blijft nazinderen._x000D_ Deze creatie met 72% cacao biedt uitzonderlijke veelzijdigheid voor professioneel gebruik — van artisanale patisserie tot nauwkeurige moulering. Het soepele, fruitige smaakprofiel biedt de verfijning die veeleisende chefs zoeken, zonder overweldigende intensiteit. Daardoor is het ideaal voor zowel chocoladegerichte creaties als toepassingen die subtiele complexiteit vereisen._x000D_ Callebaut Rustic Venezuela 72% levert constante uitmuntendheid, en eert Venezuela’s rijke chocolade-erfgoed terwijl het voldoet aan de hoge eisen van hedendaagse chocoladekunstenaars.

Kenmerken

Composition

  • 72%
    Min. % droge cacaobestanddelen
  • 43%
    Vet %

Kenmerken

Soort chocolade:
Donker
assortiment:

Smaakprofiel

V E L V E T S I L K Y R U S T I C B O T A N I C A L Z E S T I N A MoutZoete popcornGranenKoekjesHazelnootPistacheAmandelMacadamiaPecannotenWalnotenCashewnotenLimoenCitroenSinaasappelMandarijnTamarindeBergamotDruifKersenFramboosAardbeiPerzikAppelPeerAnanasMangoBanaanKokosPruimenRozijnenDadelsVijgenAbrikoosOlijvenPaddenstoelTabakRumWhiskyHoutachtigGerookt houtJohannesbroodRozemarijnKorianderZwarte peperNootmuskaatGemberNatuurlijke vanilleVanillineKaneelKruidnagelZoethoutJasmijnViooltjeRoosLavendelOngebrande cacaoAlkalischFenolischVruchtige aciditeitMelkRoomBoterYoghurtGebrande cacaoGebrande koffieMokkaGeroosterde hazelnotenGeroosterde amandelGeroosterd broodKaramelToffeeHoningEsdoornsiroopZUIVELBRUINGebrandGoudNootachtigCitrusGedroogdSpecerijenBloemigRoodGranenTropisch& GeelPLANTAARDIGFRUITIGCACAOPRIKKELENDADSTRINGERENDWARMKOELWASACHTIGMONDVULLENDROMIGVETTIGDROOGRUWPOEDERACHTIGSMELTENDPLAKKERIGZACHTTAAIBROSHARDTextuurAangezichtszenuwMONDGEVOELSMAAKPRIMAIRESMAAKUMAMIZOUTZUURZOETBITTER
Flavor
roasted, dried fruits, down to earth
Detailed flavor
roasted cocoa, dried fruits, woody oak
Mouthfeel
hard, chewy, melting, fatty, mouthcoating
Taste
sweet, bitter
Taste dimension
botanical

De meest prominente smaken::

  • Roasted Cocoa
  • Dried Fruits
  • Woody Oak

Bean origin

Venezuela

Certificeringen

Geschikt Voor:
  • Halal
  • KD-
  • Vegan
  • Vegetarisch
Duurzaamheid:
  • Ondersteuning van Stichting Cacao Horizons

Verpakking

  • Bestelcode:
    CHD-R1BOVEN-E1-U68
    Houdbaarheid:
    24 maanden
    Omschrijving:
    1 kg zak | 6 zakken/doos

Pairing tips

  • Peper
  • Roze grapefruit
  • Bergamot
  • Mara des Bois
  • Rood heerlijk
  • Pruim
  • grappa
  • karamel
  • Pecannoten
  • hazelnoten
  • Lapsang Souchong-thee
  • Graanbrood