Callebaut FlavourCode™ 01 70% pure chocoladecouverture
Product information
-
62.5%Min. % droge cacaobestanddelen
-
Hoge vloeibaarheid4
-
62.5%Min. % droge cacaobestanddelen
-
Hoge vloeibaarheid4
Smaakprofiel
- Aroma
- roasted, red fruits, tropical and yellow fruits, dried fruits, spices, floral
- Detailed flavor
- tropical and yellow fruits, roasted cocoa, dried fruits
- Mondgevoel
- hard, melting, fatty, mouthcoating, astringent
- Smaak
- sweet, sour, bitter, umami
- Smaakdimensie
- zestina
De meest prominente smaken
- Tropisch en geel fruit
- Geroosterde cacao
- Gedroogd fruit
Primaire smaak
- Zoet
- Zuur
- Bitter
- Umami
Mondgevoel
- Hard
- Smeltend
- Vettig
- Mondvullend
- Adstringerend
Smaakdimensie
- Zestina
Toepassingen
- Broodpudding
- Brownies
- Cheesecake
- Chocoladetaarten
- Cupcakes
- Donuts
- Dranken
- Gegoten bonbons
- Ingebakken pralines
- Koekjes
- Macarons
- Mendiants
- Muffins & Snelkoeken
- Pannen
- Pannenkoeken & Crêpes & Wafels
- Repen en Tabletten
- Schenkkannen
- Snoepjes
- Taart
- Taarten
- Taarten
- Truffels
- Viennoiserie
Productbeschrijving
"FlavourCode™ 01 is een 70% pure couverture is de eerste chocolade van een nieuwe generatie, met een verrassend intense smaak dankzij onze eigen ontwikkelde fermentatie. FlavourCode™ is een nieuw, gepatenteerd fermentatieproces.
Eerst komen verfijnde cacao en zachte bitterheid naar voren. De smaak opent met intense tonen van tropisch en gedroogd fruit. Subtiele, warme kruidige accenten en een verrassende umami-diepte zorgen voor een volle, ronde smaakbeleving met een lange, omhullende bitterzoete cacaonasmaak. Het resultaat is een chocolade met fruitsmaak dat de deur opent voor chefs om memorabele desserts, bonbons en tabletten te creëren.
We fermenteren cacaobonen met de natuurlijke pulp van de cacaovrucht in afgesloten vaten, waarbij we zorgvuldig geselecteerde gisten sturen die van nature op de cacaovrucht aanwezig zijn. Zo ontsluiten we eerder onontdekte smaken in de cacaoboon, met meer diepte en intensiteit terwijl de chocolade de de kwaliteit en verwerkbaarheid behoudt die chefs verwachten.
Flavourcoce 01 is de eerste chocolade van een nieuwe generatie die ontworpen is voor onderscheidende creaties & onvergetelijke smaakbelevingen. "
Specificaties & verpakking
Specifications
- Soort chocolade:
- Donker
- productcategorie:
Verpakking
-
- Bestelcode:
- CHD-ZEFLAV1-E1-U68
- Houdbaarheid:
- 24 maanden
- Omschrijving:
- 1 kg zak | 6 zakken/doos
Andere verpakkingen:
Certificeringen & duurzaamheid
- Geschikt Voor:
-
- Halal
- Vegetarisch
- Duurzaamheid:
-
- Cacao Horizons programma
- Ondersteuning van Stichting Cacao Horizons
Cocoa Horizons
Met deze chocolade steun je cacaoboeren. Chocolade heeft de beste cacaobonen nodig. Vandaag en morgen. Voor elke verpakking chocolade die je koopt, investeren we een deel in duurzame cacaoteelt via de cacao horizons foundation.
Comments