パッションフルーツプラリネ

level 2

このプラリネはパッションフルーツ、ヘーゼルナッツ、そしてダークチョコレートSatongoというフードペアリングの極み三部作です。甘味、酸味、そして苦味です。それはパレットの上の天国のようです。

レシピコンポーネント

使用済み Callebaut 製品

パッションフルーツプラリネ

材料準備
  • 250グラム
    バター
  • 200グラム
    はちみつ

一緒に混ぜます。

加えます。

  • 900グラム
    Satongo

加えて、混ぜます。

高さ10mmの型に流しいれ、一晩置きます。Callebaut Select 811NV(ダークチョコレート)で表面を薄くコーティングし、固めます。ひっくり返し、好みの形や大きさにギッターでカットし、Callebaut Select 811NVで手がけをします。