パッションフルーツプラリネ

このプラリネはパッションフルーツ、ヘーゼルナッツ、そしてダークチョコレートSatongoというフードペアリングの極み三部作です。甘味、酸味、そして苦味です。それはパレットの上の天国のようです。

材料	準備
250グラムバター 200グラムはちみつ	一緒に混ぜます。
200グラム Callebaut - プラリネ - Hazelnut Praline 50グラムパッションフルーツピューレ	加えます。
900グラム CHD-L7243STGNV	加えて、混ぜます。
適量 Callebaut - Finest Belgian Chocolate （ファイネストベルギーチョコレート）ダーク - Recipe N° 811	高さ10mmの型に流しいれ、一晩置きます。Callebaut Select 811NV（ダークチョコレート）で表面を薄くコーティングし、固めます。ひっくり返し、好みの形や大きさにギッターでカットし、Callebaut Select 811NVで手がけをします。