マンダリン・ナポレオンとチョコレートスフレ

level 2

多くのチョコ好き向けに、ピュアな贅沢を温めて提供してください。このレシピでは、定番のチョコレートスフレにすてきな風味づけをしたホイップクリームを合わせています。温かいスフレにトッピングしたクリームがゆっくりと溶けていく素晴らしさで、このシンプルなデザートの癒しが強調されます。

マンダリン・ナポレオンとチョコレートスフレ

レシピコンポーネント

ビスケット

材料準備
  • 適量
    パイシート
  • 適量
    Flakes Dark Small

パイシートを伸ばし、その上にスプリッターとブレジエンヌを散りばめ、軽くおし、折り込む。細長くカットし、220°cで焼成します。冷ましてから、それぞれ、テンパリングをとったチョコレートにディップします。

パレット

材料準備
二重鍋で加熱をし、耐油性紙の上に流し、もう一枚その上に耐油性紙をかぶせ、チョコレートを冷まします。

グラス入りクリーム

材料準備
  • 適量
    マンダリン・ナポレオン
  • 適量
    クリーム

マンダリン ナポレオンで冷たい生クリームに香り付けをします。
加えてクリームを軽くホイップし、グラスに注ぎ、冷蔵庫で冷やします。

スフレ

材料準備

一緒に撹拌をし、7分立てにします。

  • 2
    卵黄

加えて混ぜ合わせ、コーヒーカップに注ぎます。予熱をしたオーブンでスフレを焼成をする(カップのサイズに合わせて時間と温度を調整すること)。

仕上げとプレゼンテーション

グラスとカップを隣同士に置き、ビスケットを添えます。チョコレートパレットを砕いたものを、カップの上にのせます。