Do'sis
- Livello:
-
Facile
BROWNIES AL CIOCCOLATO FONDENTE
Ingredienti: BROWNIES AL CIOCCOLATO FONDENTE
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228 gBurro
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741 gCallebaut® finissimo cioccolato fondente belga 811
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85 gAcqua
Preparazione: BROWNIES AL CIOCCOLATO FONDENTE
Sciogliere insieme a 45°C.
Ingredienti: BROWNIES AL CIOCCOLATO FONDENTE
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684 gZucchero
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456 gUova
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5 gEstratto di vaniglia concentrato
Preparazione: BROWNIES AL CIOCCOLATO FONDENTE
Sbattere leggermente e unire al composto precedente.
Ingredienti: BROWNIES AL CIOCCOLATO FONDENTE
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5 gSale
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570 gFarina
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1 gLievito in polvere
Preparazione: BROWNIES AL CIOCCOLATO FONDENTE
Unire e aggiungere al composto
Stendere in una teglia e cuocere per 12-15 minuti a 180°C.
FINITURA E DECORAZIONI
Ingredienti: FINITURA E DECORAZIONI
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Q.S.Clr-19430
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Q.S.Chf-bs-19852e0
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Q.S.Chx-pc-19954e0
Preparazione: FINITURA E DECORAZIONI
1. Utilizzare un coppapasta più piccolo per ricavare una forma a ciambella dal brownie.
2. Realizzare del cioccolato di colore rosa mescolando del cioccolato bianco con il colorante alimentare rosso Power Flowers™ di Mona Lisa®, fino a raggiungere la tonalità desiderata.
3. Immergere la punta del brownie nel cioccolato bianco.
4. Schizzare in maniera irregolare i brownie con del cioccolato rosa.
5. Prima che il cioccolato asciughi, cospargere con dei confettini rosa alla fragola Mona Lisa® e guarnire con Matite di cioccolato marmorizzate bianco e rosa Mona Lisa® (tagliate a metà).
(preferibilmente utilizzare una placca grande di 40x60 cm per i brownie) Conservare le parti di scarto in un contenitore sottovuoto, per utilizzarli in altre preparazioni.
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