Usare gli ingredienti giusti - La glassatura

L’importanza dell’equilibrio

Se volete ottenere una glassa a specchio al cioccolato perfetta con un colore irresistibile, grande lucentezza e un gusto eccezionale, l’equilibrio è fondamentale per una ricetta di successo. Ecco perché è importante usare gli ingredienti giusti nelle giuste proporzioni. A questo riguardo, pesate e usate sempre la quantità giusta di polvere di cacao o cioccolato unita agli altri ingredienti, proprio come indicato nella ricetta: è l’unico modo garantito per conferire una lucentezza deliziosamente accattivante alla vostra glassa.

Guardate i nostri tutorial su come creare glasse a specchio al cioccolato per scoprire le diverse ricette.