Callebaut W2 Fairtrade certified

W2 Fairtrade certified (1)
Un goût crémeux et lacté équilibré, rehaussé de subtiles notes de vanille.
  • 28.3%
    % min. de matières sèches de cacao
  • 21.8%
    % minimum de matières sèches du lait
  • 36.1%
    % de matières grasses
  • Fluidité moyenne
  • 28.3%
    % min. de matières sèches de cacao
  • 21.8%
    % minimum de matières sèches du lait
  • 36.1%
    % de matières grasses
  • Fluidité moyenne
Tailles disponibles

Profil des saveurs

V E L V E T S I L K Y R U S T I C B O T A N I C A L Z E S T I N A MaltMaïs souffléCéréaleBiscuitNoisettePistacheAmandeNoix de macadamiaNoix de pécanNoixNoix de cajouCitron vertCitronOrangeMandarineTamarinBergamoteRaisinCeriseFramboiseFraisePêchePommePoireAnanasMangueBananeNoix de cocoPruneauRaisin secDatteFigueAbricotOliveChampignonTabacRhumWhiskyBoiséBois fuméCaroubeRomarinCoriandrePoivre noirNoix de muscadeGingembreExtrait de vanilleVanillineCannelleClou de girofleRéglisseJasminVioletteRoseLavandeCacao non torréfiéAlcalinPhénolAcidité volatileLaitCrèmeBeurreYaourtCacao torréfiéCafé torréfiéMokaNoisettes torréfiéesAmandes torréfiéesPain grilléCaramel traditionnelCaramel au beurreMielSirop d'érableCACAOPRODUITS LAITIERSFRUITSTorréfiéSiropsAgrumesSéchéÉpicesFleursRougeGraines & CéréalesTropicaux& JauneVÉGÉTALUMAMISALÉACIDESUCRÉAMERPIQUANTASTRINGENTCHAUDFRAISCIREUXENROBANTCRÉMEUXGRASSECRÈCHEGRANULEUXFONDANTCOLLANTTENDREÉLASTIQUECASSANTDURTexturesTrigéminalesSAVEURS PRIMAIRESSENSATIONS EN BOUCHENOTES AROMA-TIQUES

Les saveurs les plus appréciées

  • Lacté
  • Épicé

Primary taste

  • Sucré

Sensations En Bouche

  • Élastique
  • Tendre
  • Fondant
  • Gras
  • Enrobant

Dimension gustative

  • Silky

Utilisation recommandée

  • Décoration par pipetage
  • Enrobage/glaçage
  • Goût
  • Moulage
  • Panner
  • Pulvérisation (aérographe)

Applications

  • Articles de boulangerie classique
  • Articles de confiserie
  • Articles trempés et enrobés
  • Barres et tablettes
  • Boissons
  • Boissons
  • Boissons au chocolat
  • Boissons à base de café
  • Bonbons moulés
  • Brigadeiros
  • Brownies
  • Clusers
  • Crème glacée et gelato
  • Crème glacée molle et Softserve
  • Cupcakes
  • Cônes
  • Dessert en coupe
  • Desserts glacés
  • Desserts individuels et pâtisseries
  • Donuts
  • Entremet
  • Figurines moulées et creuses
  • Fondue
  • Fontaines de chocolat
  • Friandises arabes
  • Glaces
  • Gâteau au fromage
  • Gâteau crêpe
  • Gâteau de voyage
  • Gâteau quatre-quarts
  • Gâteaux
  • Gâteaux au chocolat
  • Gâteaux d'événement
  • Gâteaux de spécialité régionale
  • Gâteaux généraux
  • Gâteaux roulés
  • Gâteaux à la lave
  • Laits frappés
  • Macarons
  • Mendiants
  • Merveilleux
  • Millefeuille
  • Mousse et bavarois
  • Mousses et Bavarois
  • Muffins et pains rapides
  • Panneresse
  • Pouding au pain
  • Pralines enrobées
  • Puddings et crèmes pâtissières
  • Sandwichs glacés
  • Semi Fredo
  • St. Honoré
  • Sundaes
  • Tarte
  • Tartes
  • Tartinades
  • Truffes
  • Viennoiserie

Description du produit

Le chocolat blanc polyvalent qui soutient le commerce équitable.
Chaque fois que vous achetez du W2 Fairtrade (issu du commerce équitable), élaboré à partir de la recette W2 originale d'Octaaf Callebaut®, vous faites un don à l'association Fairtrade Labelling Organizations International, qui vient en aide aux agriculteurs de l'hémisphère Sud.
Ce délicieux chocolat est caractérisé par des notes parfaitement équilibrées de lait, de crème, de caramel et de vanille. Excellent en dégustation, le W2 Fairtrade s'accorde avec un vaste éventail d'ingrédients et parfums, de l'acide à l'amer, des épices aux herbes, et des fruits aux bières.
D'une fluidité intermédiaire, il se montre également très polyvalent et convient au moulage, à l'enrobage ainsi qu'à l'aromatisation de mousses, crèmes, crèmes glacées, boissons, sauces, etc.

Toute référence au Commerce équitable (FT) nécessite un certificat FT valide.

Origine des fèves

Fèves de cacao principalement originaires d'Afrique de l'Ouest, de la variété Forastero essentiellement

Spécifications et emballage

Type de chocolat:
Blanc
catégorie de produits:
  • Code de commande:
    W2NVFAIR-01B
    Durée de conservation:
    12 mois
    Description:
    10kg Bag | 2 Bags/Box | lost pallet(640kg)

Certifications et durabilité

Convient Pour:
  • Halal
  • KD-
  • Végétarien
Sans Gluten:
  • Sans gluten
Durabilité:
  • Sustainable cocoa
  • Commerce équitable
  • Commerce équitable
  • Sustainable cocoa
  • Végétarien
  • Halal
  • KD-

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