Chocolat, fruits secs, produits cacao, fourrages | Callebaut

fr

Choisissez votre région

Europe
Americas
Asia
Oceania
- Australia - English
International
- Other countries - English

Rechercher

Callebaut Search

Rechercher

Type

Ingrédients

Recettes

Autre

Vous cherchez:

Finest Belgian Chocolate

Abonnez-vous à notre newsletter

Social media

facebook
twitter
googleplus
linkedin
email

Fermer

Show filter

Show filter Hide filter

Affiner avec

Recette que vous souhaitez réaliser

Caramels

remove

Catégorie

Chocolat
Coques & coupes en chocolat
Décors en chocolat
Produits dérivés du cacao
Fruits secs & Pâtes de fruits secs
Textures croustillantes
Fourrages & Crèmes
Glaçages & Pâtes à glacer
Mélanges de poudre pour desserts

Recette que vous souhaitez réaliser

effacer

Confiserie
- Caramels
- Roses des sables au chocolat
- Pâtes à tartiner au chocolat
- Fourrage à la crème & au beurre
- Ganache
- Chocolats longue conservation
- Mendiants au chocolat
- Bonbons fourrés aux fruits secs
- Truffes
Pâtisserie & Desserts
- Bavarois
- Crèmes & Crémeux
- Crèmes anglaises & Crèmes de fruits
- Glaçage
- Ganaches
- Nappages
- Moelleux / Fondant pâtissier
- Mousse
- Pâtes à pâtisserie
- Sauces
- Génoises & gâteaux
Boulangerie
- Pain & brioches
- Biscuits
- Muffins
- Crème résistante à la cuisson (pour tartes, viennoiseries & tourtes)
Crèmes glacées & Sorbets
- Crème glacée à l’américaine
- Glace italienne
- Crème glacée molle
- Sorbet
Boissons
- Boisson chocolatée froide
- Boisson chocolatée chaude

Technique que vous souhaitez appliquer

Confiserie
- Apport de texture
- Décoration
- Fourrage
- Enrobage fin
- Enrobage de moyenne épaisseur
- Moulage de grands sujets creux (> 30 cm)
- Moulage de sujets creux de taille moyenne (15-30 cm)
- Moulage de bonbons
- Moulage de petits sujets creux (5-15 cm)
- Dragéification
- Utilisation du pistolet (aérographe)
- Aromatisation
- Décoration à la poche à douille
- Coloration
Pâtisserie & Desserts
- Apport de texture
- Décoration
- Aromatisation
- Glaçage/Pâte à glacer
Boulangerie
- Cuisson au four
- Décoration
- Aromatisation
- Enrobage/Glaçage
Crèmes glacées & Sorbets
- Trempage de crème glacée
- Aromatisation
- Décoration
- Apport de texture
- Fabrication de glace italienne
Boissons
- Décoration

Certification

Fairtrade
Halal
Kosher Dairy
Kosher Pareve
Sustainable Cocoa

Vue liste
Vue bloc

Tous les produits

16 produits trouvés

Chocolat

Recipe N° 70-30-38

Un chocolat noir très amer fortement rehaussé par le cacao torréfié.

70.5%Min. Cacao
38.9%M.G.

Standard fluidity

Disponible en

Bloc 5kg
Callets™ 10kg

Compare
Favorites

Recipe N° 811

Un chocolat doux et bien équilibré rehaussé de subtiles notes de vanille.

54.5%Min. Cacao
36.6%M.G.

Standard fluidity

Disponible en

Callets™ 2.5 kg
Bloc 5kg
Callets™ 10kg

Compare
Favorites

Recipe N° 815

Goût de cacao torréfié et agréable amertume.

56.9%Min. Cacao
37%M.G.

Standard fluidity

Disponible en

Bloc 5kg
Callets™ 10kg

Compare
Favorites

Recipe N° 2815

Goût de cacao torréfié et agréable amertume.

57.7%Min. Cacao
38.4%M.G.

Disponible en

Callets™ 10kg

Compare
Favorites

Recipe N° 835

Un goût de cacao amer rehaussé d'un soupçon de muscade, au fondu très agréable.

54.6%Min. Cacao
36.2%M.G.

Standard fluidity

Disponible en

Bloc 5kg

Compare
Favorites

Voir plus

Décors en chocolat

Crispearls™ Strawberry

De minuscules perles brillantes colorées et aromatisées à la fraise, au cœur croustillant de biscuit sec.

Type de chocolat

Crispearls™ Strawberry

Disponible en

Perles 800g

Compare
Favorites

16 produits trouvés, voir les produits

Trouvez vos ingrédients Callebaut®

Coques & coupes en chocolat

Décors en chocolat

Produits dérivés du cacao

Fruits secs & Pâtes de fruits secs

Textures croustillantes

Fourrages & Crèmes

Glaçages & Pâtes à glacer

Mélanges de poudre pour desserts

de A à Z Guide des recettes

Grands classiques en chocolat

Recettes de Chefs

Chocolat Techniques

Découvrez les histoires Callebaut®

Callebaut TV - Histoires de chocolat

Callebaut TV - Observateur de tendances

Cocoa Horizons Foundation

Finest Belgian Chocolate

Chocolate ACADEMY™

Chocolate Academy Online

Chocolate Academy Centers

Où trouver les ingrédients Callebaut®?

Change country / language

Choisissez votre région

Europe
Americas
Asia
Oceania
- Australia - English
International
- Other countries - English

Copyright 2008-2019