Dessert Café Golden
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Préparations culinaires associées
Spongecake
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
| Mélangez les ingrédients dans le mixeur thermique. |
| Ajoutez au mélange de base. |
| Ajoutez le blanc d'oeuf au mélange de base. |
Filtrez le mélange et insérez un siphon (2 modèles). Pulvérisez dans une tasse et réchauffez dans le four à micro-ondes. | |
Petits grains de mocca au chocolat
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
| Saupoudrer les petits grains de mocca de poudre Metallic Gold. |
Sablé Breton
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
| Mélangez et tamisez la farine et la levure. |
| Avec le beurre, le sucre et le sel faites une belle pâte lisse. |
| Mélangez le jaune d’oeuf sous la pâte et agitez dans la farine dessous. |
Laissez reposer 1 jour au réfrigérateur et étalez la pâte jusqu'à une épaisseur de 6 mm. Cuire environ 17-18 minutes à 165°C. | |
Sauce au chocolat Gold
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
| Portez l’eau et le lait concentré à courte ébullition. |
| Versez le mélange précité sur le chocolat et émulsifiez. |
Bavarois au chocolat doré
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
| Portez les ingrédients à ébullition. |
| Préparez une crème anglaise. |
| Versez la préparation précédente sur le chocolat puis laissez refroidir. |
| Battez la chantilly en douceur. Ajoutez-la. |
| Ajoutez selon préférence encore 15 g Dreidoppel® de pâtes mocafe 255. |
Finition
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
| 1. Placez une Mona Lisa® Mini-Coupes Coffee Cups en Chocolat Noir CHD-CP-90104E0-A99 et remplissez-la de bavarois. |
