Callebaut 805

  • Sustainable cocoa
  • Végétarien
  • Halal
  • KD-

Product information

Léger en cacao - équilibré - touche sucrée
  • fluidité moyenne
    3
  • 50.7%
    % min. de cacao sec
  • 35.7%
    % de matières grasses
Available sizes

Surprenez avec un goût léger de chocolat noir.
La recette N° 805 est l’une des recettes originales d’Octaaf Callebaut. Ses 50 % de cacao libèrent une délicieuse et légère saveur chocolatée avec une petite touche sucrée pour un profil gustatif équilibré.
Grâce à sa fluidité moyenne, il est une solution idéale pour mouler, enrober ou aromatiser vos ganaches, pâtisseries et autres desserts.

Characteristics

Composition

  • 50.7%
    % min. de cacao sec
    35.7% Beurre de cacao
    0% Cacao dégraissé
  • 35.7%
    % de matières grasses
    35.7% Beurre de cacao
    0% Graisse de lait

Characteristics

Type de chocolat:
Noir
catégorie de produits:

Taste profile

  1. Cacao
  2. Amer
  3. Sucré

Dark

  • Cacao 3.5
  • Grillé 2
  • Amer 3
  • Sucré 2.5
  • Vanille 1.5
  • Acide 1
  • Fruité 0.5