Pulp fiction

Creado por

  • Alexandre Bourdeaux - Chef y propietario de Pastry&Chocadvice, Bélgica
level 2

“The pulp of fresh cocoa is a juice with an amazingly fruity taste. Sadly it’s impossible to transport because of the oxydation. That is why i created - as a delicious souvenir - this tea of cocoa with a touch of flower.”

Recipe components

Used Callebaut products

Pulp fiction

IngredientesPreparación
  • 2l
    agua
  • 100g
    azúcar superfino

Mezclar y hervir. Retirar del fuego.

  • 20g
    té Earl Grey
  • 2g
    pétalos de rosa secos
  • 160g
    Nibs

Deje infusionar durante max. 5-6 minutos en la mezcla anterior.
Enfriar inmediatamente