Sinfonia do chocolate por Martin Diez

Sinfonia do chocolate por Martin Diez

Pela primeira vez na Chocolate Academy São Paulo, o chef francês Martin Diez montou um curso especial com as suas produções dos últimos anos. Um dos chefs da Chocolate Academy na França, Diez traz para essa aula suas famosas receitas como o Volcano, Chokot’Arts, Swirls e barras de chocolate com decorações surpreendentes. Criativo e apaixonado pela chocolataria, Martin adora brincar com diferentes cores e formatos para conferir aos seus produtos um grande apelo visual, mas gosta ainda mais de ousar nas combinações, utilizando ingredientes com sabores cítricos, apimentados, amendoados e floridos. Martin Diez costuma comparar suas criações com uma sinfonia, dizendo que através da degustação você pode ouvir sons em seu espírito, criando uma experiência inesquecível.

 

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Location
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Brasil, São Paulo
Nivel
Level 2
Course subscription & info
Nivel Level 2

Intermediate

You are a professional with good knowledge of chocolate. You are familiar with the tempering of chocolate and the basic techniques. This course does not discuss tempering or cooling chocolates.

Designed for participants who have confidence in their skills of working with chocolate, have worked as a craftsperson or completed the Chocolate Academy Beginners course.

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CHOCOLATE ACADEMY™ centre Brasil, São Paulo
Avenida Paulista, 1.048 - 12º andar
01310-100 São Paulo
Brazil