Mug cakes de chocolate negro

Receta de

Andrea De Bellis - Chef pastelero en Pasticceria De Bellis, Roma (Italia)

level 1

No necesita complicar sus postres para sorprender a sus clientes. Esta receta está hecha con ingredientes sencillos y una gran presentación. Hemos decorado las tazas con Mini Chocolate Crispearls™ y estrellas de chocolate, pero puede elegir la decoración que más le guste. El chocolate Power 80 utilizado en el bizcocho aporta la inyección de energía necesaria.

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Ingredientes de la receta

Ingredientes de Callebaut®

Mug cakes

Ingredientes	Preparación
250g mantequilla 250g Callebaut - Finest Belgian Chocolate negro - Recipe N° 70-30-38	Fundir todo junto.
200g azúcar 250g huevo(s) entero(s) 60g harina	Mezclar.
Mezclar y hornear en una taza alta a 170ºC durante 12 minutos.

Chantilly de Mascarpone

Ingredientes	Preparación
500g nata 250g mascarpone 75g azúcar 1vaina(s) vainilla	Batir todo junto.

Acabado y montaje:

Ingredientes	Preparación
Q.S. CHD-25-19574 Q.S. CHM-25-19616 Q.S. CHW-25-19617 Q.S. Callebaut - - Crispearls™ Dark	Poner una cucharada de chantilly de mascarpone encima de los mug cakes. Decorar con estrellas de chocolate y mini Crispearls™ de chocolate.