Chantilly de chocolate con leche

Creado por

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Con esta receta podrá batir un chantilly de chocolate con leche perfectamente suave y aireado y un sabor deliciosamente cremoso a caramelo, perfecto para aplicar con manga o decorar sus postres. Nuestros embajadores recomiendan utilizar un chocolate con leche Finest Belgian Chocolate o de origen único con una fluidez estándar, indicada con el símbolo ???????????? en el paquete para un resultado final perfecto.

Recipe components

Used Callebaut products

Chantilly de chocolate con leche

IngredientesPreparación
  • 37g
    leche entera
  • 89g
    826
  • 61g
    azúcar superfino

Mezclar todo junto y calentar a 70ºC. Retirar la mezcla del calor.

  • 813g
    nata 35% MG

Añadir, enfriar a 4°C y montar con una batidora de mano.