Pasta de chocolate con leche

Creado por

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Las pastas caseras de auténtico chocolate son muy populares. En esta receta, utilizamos chocolate con leche para un delicioso sabor cremoso a caramelo. Para conseguir esta textura perfectamente lisa, suave y fácil de untar, recomendamos utilizar un chocolate con leche de menor fluidez, indicada con el símbolo ???? o ????????. Se conserva unos 6 meses en condiciones de almacenamiento óptimas: a 16°C y al abrigo de la luz.

Recipe information

Cantidad
g
(Completar con la cantidad deseada y recalcular )

Pasta de chocolate con leche

IngredientesPreparación
Fundir a 50°C.
  • 110g
    aceite de arroz
  • 188g
    pasta de almendra tostada
  • 375g
    Almond praline
  • 2g
    lecitina de soja

Añadir, emulsionar y poner a 23ºC. Verter en un recipiente y dejar enfriar inmediatamente en el frigorífico a 16°C.