Moelleux de chocolate negro

Creado por

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Todos los amantes del chocolate estarán de acuerdo: el moelleux de chocolate negro (o tarta de lava) es una de las mayores delicias del mundo, y sin embargo todavía hay mucha gente que duda en hacerlo. Pero esta receta es muy fácil y garantiza el resultado final perfecto: un moelleux suave y jugoso con un centro irresistible de chocolate negro cremoso lleno de intenso sabor a chocolate. Los postres de chocolate no pueden ser mejores. Los tiempos de horneado pueden variar ligeramente de un horno a otro. Quizá necesite varios intentos hasta dar con el tiempo adecuado.

Recipe information

Cantidad
g
(Completar con la cantidad deseada y recalcular )

Moelleux de chocolate negro

IngredientesPreparación
  • 362g
    huevo(s) entero(s)
  • 217g
    azúcar superfino
Mezclarlo todo junto con una batidora corriente.
Fundirlo junto a 45°C e incorporar a la batidora.
  • 96g
    harina de repostería
Añadir a la batidora. Engrasar moldes de aluminio con mantequilla y espolvorear con harina, llenar con la masa de moelleux y hornear a 190°C durante 8 o 10 minutos.