Chocking donut

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Esta receta de chocking donut presenta un bollo en forma de aura, fresco y esponjoso que hace que se les haga la boca agua a millones de fans en todo el mundo. Tanto si prefieren el glaseado de chocolate como el glaseado de azúcar o el icing, a sus clientes les encantará la capa de Creme dell' Artigiano Fondente lista para usar que lleva por encima: decorado con un puñado de ChocRocks™ de chocolate negro, añadirá un ligero aroma a chocolate negro al sabor dulce del donut, y dará a ese bocado celestial un toque crujiente. Delicioso para disfrutarlo solo o servido con un taza de leche o café recién hecho.

Recipe components

Used Callebaut products

Chocking donut

IngredientesPreparación
  • 530g
    harina de pan
  • 65g
    azúcar
  • 8g
    sal
  • 20g
    levadura
  • 199g
    huevo(s) entero(s)
  • 100g
    agua
  • 1g
    nuez moscada molida
  • 1
    vaina de vainilla rallada

Amasar a baja velocidad durante 5 minutos.

Añadir progresivamente a la mezcla anterior y amasar durante 20 minutos. Cubrir y dejar que suba hasta que doble su volumen. Amasar a mano y dejar reposar en el frigorífico durante la noche.
Extender a 0,8 mm o 1 cm de espesor y cortar con forma de donut con un cortador de donuts. Dejar que suba a temperatura ambiente hasta que doble su volumen.
Freír a 180°C. Glasear con Creme dell’Artigiano Fondente y dejar enfriar. Decorar con ChocRocks™.