Delayed availabity of your callebaut products
The availability of your Callebaut products may be affected due to a halt of our production site in Wieze Belgium in June.
This means that certain products may be low or out of stock and delivry times may be extened.
Read more here

Recipe N° MALCHOC-D

Chocolate negro sin azúcar añadido.
Esta explosión de chocolate negro con un sabor deliciosamente intenso a chocolate no contiene azúcares añadidos. Su agradable dulzor viene del sustituto del azúcar maltitol, al que se ha añadido vainilla Bourbon natural. Y su sabor y textura resultan muy similares a los de nuestros chocolates tradicionales, como el 811. La misma consistencia al partirlo, la misma textura, el mismo color y el mismo bonito brillo.
Este chocolate negro sin azúcar añadido ofrece abre además las mismas posibilidades creativas que las recetas de nuestro Finest Belgian Chocolate: puede aplicarse a confitería, mousses para pasteles o cremosos, postres y bebidas, etc. Las operaciones de fundido, atemperado, enfriamiento, moldeado, etc. se realizan exactamente igual. Sus propiedades técnicas y su comportamiento son absolutamente idénticos. 
Los productos finales elaborados con este chocolate pueden promocionarse con la etiqueta «sin azúcar añadido» si la receta final no contiene ningún azúcar añadido: p.ej. pralines, barras o tabletas de chocolate con rellenos que no contengan ningún azúcar añadido o donde la sacarosa se haya sustituido por un edulcorante.

¿Dónde encontrar Callebaut?
Descripción

Chocolate negro con un sabor rotundo, equilibrado y contundente a chocolate – el azúcar es sustituido por maltitol.

Fluidez
Características principales

Hecho con maltitol (edulcorante) en lugar de azúcar.

Composición
  • % min. cacao54
    % manteca de cacao36.1
    19.4% Cacao libre de grasa
  • % min. leche 
  • % Materia grasa36
    % manteca de cacao36.1
Origen del haba
Principalmente, habas de cacao de África occidental, y sobre todo de la variedad Forastero

Formatos disponibles

  • MALCHOC-D-123
    Bloque 5kg pack

Ref.

  • MALCHOC-D-123Bloque | 5kg pack | 5 bloques/caja

Caducidad

  • 24 meses

Certificaciones

  • KD-
  • Halal