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Recipe N° 815

Es un chocolate versátil rico en cacao con notas amargas.
La receta n.º 815 es un chocolate negro con un cuerpo rico en cacao y matices amargos. El toque dulce combina muy bien con ingredientes como las frutas tropicales. Este chocolate de fluidez media es perfecto para todo tipo de aplicaciones.
Le aporta una tonalidad marrón cálido y una textura crujiente a todas sus creaciones, desde tabletas puras hasta figuras huecas. También es una buena opción para aportar sabor a mousses, cremas, helados, bebidas y salsas, entre muchas otras recetas.

Con la compra de este chocolate, apoya a los productores de cacao

Para elaborar el Callebaut Chocolate se necesitan habas de cacao de la máxima calidad. Ahora y en el futuro. Por cada paquete de Finest Belgian Chocolate que usted compra, reinvertimos una parte en proyectos de cultivo de cacao sostenibles a través de la Fundación Cocoa Horizons.

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Descripción
cacao intenso - ligeramente ácido - notas afrutadas
Fluidez
Perfil gustativo
  • 4.5
    Sabor a cacao
  • 4
    Sabor tostado
  • 3
    Amargo
  • 2.5
    Dulce
  • 1
    Vainilla
  • 1.5
    ácido
  • 0.5
    afrutado
Composición
  • % min. cacao56.9
    % manteca de cacao37.1
    21.3% Cacao libre de grasa
  • % min. leche 
  • % Materia grasa37
    % manteca de cacao37.1

Recomendaciones de maridaje

  • Liquorice
  • Mint
  • Mango
  • Gooseberry
  • Pinot Blanc
  • Champagne Demi-Sec
  • Goat Cheese
Origen del haba
El sabor rotundo y equilibrado es fruto de la mezcla de habas de cacao con origen en 3 países: Costa de Marfil, Ghana y Ecuador.

Formatos disponibles

  • 815NV-554
    Callets™ 10kg bolsa

Ref.

  • 815NV-01BCallets™ | 10kg bolsa | 2 bolsas/caja

Caducidad

  • 24 meses

Certificaciones

  • KD-
  • Halal