Recipe N° 60-40-38
La versatilidad de este chocolate negro le permite combinarlo con todo tipo de ingredientes.
La receta n.º 60-40-38 es sinónimo de equilibrio. Este chocolate es lo bastante oscuro como para destacar en variedad de recetas y lo suficientemente dulce como para deleitar a todos los paladares.
El sabor contundente a cacao con matices ligeramente amargos y su toque afrutado le aportan mucha versatilidad. Conseguirá resultados excelentes tanto al moldear y recubrir bombones como al dar sabor a ganaches, mousses, bavaroises, bebidas y helados.
Con la compra de este chocolate, apoya a los productores de cacao
Para elaborar el Callebaut Chocolate se necesitan habas de cacao de la máxima calidad. Ahora y en el futuro. Por cada paquete de Finest Belgian Chocolate que usted compra, reinvertimos una parte en proyectos de cultivo de cacao sostenibles a través de la Fundación Cocoa Horizons.
Compartir
Perfil gustativo
- 4Sabor a cacao
- 4Sabor tostado
- 3Amargo
- 2Dulce
- 0.5Vainilla
- 1ácido
- 1afrutado
- % min. cacao60.1% manteca de cacao39.422.7% Cacao libre de grasa
- % min. leche
- % Materia grasa39.4% manteca de cacao39.4
Recomendaciones de maridaje
- Ginger Bread
- Pink Pepper
- Orange
- Rhubarb
- Mandarin
- Sirope de Lieja
- Pistachio
- Roquefort
- Mascarpone
- Java Arabica Coffee
- Rose
Applications
Confectionery
Patisserie & Dessert
Baking
Formatos disponibles
-
Callets™ 10kg bolsa
Ref.
- 60-40-38NV-595Callets™ | 10kg bolsa | 2 bolsas/caja
Caducidad
- 24 meses
Certificaciones
- KD-
