Finest Belgian Chocolate – Dark
Recipe n° 60-40-38


A great match for almost any ingredient

Recipe N° 60-40-38

La versatilidad de este chocolate negro le permite combinarlo con todo tipo de ingredientes.
La receta n.º 60-40-38 es sinónimo de equilibrio. Este chocolate es lo bastante oscuro como para destacar en variedad de recetas y lo suficientemente dulce como para deleitar a todos los paladares.
El sabor contundente a cacao con matices ligeramente amargos y su toque afrutado le aportan mucha versatilidad. Conseguirá resultados excelentes tanto al moldear y recubrir bombones como al dar sabor a ganaches, mousses, bavaroises, bebidas y helados.

Con la compra de este chocolate, apoya a los productores de cacao

Para elaborar el Finest Belgian Chocolate se necesitan habas de cacao de la máxima calidad. Ahora y en el futuro. Por cada paquete de Finest Belgian Chocolate que usted compra, reinvertimos una parte en proyectos de cultivo de cacao sostenibles a través de la Fundación Cocoa Horizons.

¿Dónde encontrar Callebaut?
Descripción
cacao intenso - ligeramente amargo - notas afrutadas
Fluidez
Standard fluidity
Perfil gustativo
  • 4
    Sabor a cacao
  • 4
    roasted
  • 3
    Amargo
  • 2
    Dulce
  • 0.5
    Vainilla
  • 1
    ácido
  • 1
    afrutado
Composición
  • % min. cacao60.1
    % manteca de cacao39.4
    22.7% Cacao libre de grasa
  • % min. leche0
  • % Materia grasa39.4
    % manteca de cacao39.4

Recomendaciones de maridaje

  • Ginger Bread
  • Pink Pepper
  • Orange
  • Rhubarb
  • Mandarin
  • Sirope de Lieja
  • Pistachio
  • Roquefort
  • Mascarpone
  • Java Arabica Coffee
  • Rose
Origen del haba
El sabor rotundo y equilibrado es fruto de la mezcla de habas de cacao con origen en 3 países: Costa de Marfil, Ghana y Ecuador.

Formatos disponibles

  • 60-40-38NV-595
    Callets™ 10kg bolsa

Ref.

  • 60-40-38NV-595Callets™ | 10kg bolsa | 2 bolsas/caja

Caducidad

  • 24 meses

Certificaciones

  • KD-