Recipe N° 2815

Ideal para recubrir y moldear.
Este chocolate negro se basa en la receta nº 815, pero contiene más manteca de cacao para crear un chocolate más fluido al fundirlo y atemperarlo. Con la receta nº 2815 creará un fino chocolate para moldear que presentará un ruido seco y una consistencia dura al partirlo, que lo hace ideal para un recubrimiento fino y para moldear bombones y pequeñas figuras huecas. El sabor se define principalmente por un cuerpo de cacao fuerte coronado por sutiles notas de vainilla. Combina a la perfección con ingredientes más dulces, frutas exóticas e ingredientes especiados con vainilla.