Callebaut Madagascar
Product information
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67.4%Mín. % Sólidos secos de cacao
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39.5%Grasa
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Fluidez media3
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67.4%Mín. % Sólidos secos de cacao
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39.5%Grasa
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Fluidez media3
Uso recomendado
- Aromatizar
- Bañado
- Decoración con manga pastelera
- Glaseado
- Moldeo
- Pulverización (aerógrafo)
Consejos de maridaje
- especulos
- Nuez moscada
- pimienta rosa
- Cardamomo
- mandarín
- ruibarbo
- grapa
- licor de naranja
- Miel
- aceite de oliva
- Etiopía - Café brasileño
- Café Montaña Azul
Descripción del producto
Hecho de cacao de primera calidad de la isla roja.
Madagascar, también conocida como la gran isla roja, es un auténtico tesoro donde se encuentran algunos de los aromas e ingredientes más extraordinarios del mundo: vainilla, tabaco, especias, frutas exóticas...
El cacao que crece aquí presenta un sabor muy intenso, redondo y dulce, con un ligero amargor. Está coronado por aromas refrescantes, moderadamente ácidos, y notas afrutadas que recuerdan las frambuesas, bayas de enebro, cítricos y frutas amarillas maduras, tales como el albaricoque y la piña.
Magadascar es delicioso para saborearlo en barras y tabletas de chocolate y en confitería moldeada. Pero también puede ser muy camaleónico, invitándole a explorar maridajes sorprendentes con muy diversos ingredientes. Piense en ingredientes más suaves como la miel y los speculoos o ingredientes con un carácter ácido o amargo agradable: cafés aromáticos, tés, especias con un sabor ligeramente más fuerte, aceite de oliva, etc.
Origen de la haba
Especificaciones y empaque
Specifications
- Tipo de chocolate:
- Oscuro
- gama:
- categoría de productos:
Envase
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- Código de pedido:
- CHD-Q67MAD-E5-U70
- Vida útil:
- 24 meses
Otros envases:
Certificaciones y sostenibilidad
- Adecuado Para:
-
- KD-
- Vegano
- Vegetariano
- Libre De:
-
- Sin gluten
- Sostenibilidad:
-
- Programa Horizontes del Cacao
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
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