Callebaut Signature Collection - Dark Origin Chocolate - Rustic Philippines - 1kg - Callets

Callebaut Signature Collection - Dark Origin Chocolate - Rustic Philippines - 1kg - Callets (1)
Una dulzura tentadora revela un rico tapiz de frutos secos con distintivos matices a higo con sabor a ron, equilibrado entre sabores familiares y exóticos.
  • 68%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
  • 41%
    % Grasa
  • Fluidez media
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    Mín. % Sólidos secos de cacao
  • 41%
    % Grasa
  • Fluidez media
Tamaños disponibles

Perfil de sabor

V E L V E T S I L K Y R U S T I C B O T A N I C A L Z E S T I N A PENETRANTEASTRINGENTECÁLIDAFRESCACEROSACUBRIENTECREMOSAGRASASECAÁSPERAHARINOSAFUNDENTEPEGAJOSASUAVEQUEBRADIZADURATexturaTrigeminalUMAMISALADOÁCIDODULCEAMARGOSABORAROMASENSACIÓN EN BOCACACAOLÁCTEOSAFRUTADOTOSTADOSTostadoDoradoCítricosEspeciasFloralRojosFrutas secasBOTÁNICOTerrosoMaltaPalomitasdulcesCerealesGalletaAvellanaPistachoAlmendraMacadamiaPecanaNuezAnacardoLimaLimónNaranjaMandarinaTamarindoBergamotaUvaCerezaFrambuesaFresaMelocotónManzanaPeraPiñaMangoPlátanoCocoCiruelaspasasUvaspasasDátilesHigosAlbaricoqueAceitunaSetaTabacoRonWhiskyRobleMaderaahumadaAlgarrobaRomeroCilantroPimientanegraNuezmoscadaJengibreVainilla,extractoVanillinaCanelaClavoRegalizJazmínVioletaRosaLavandaCacaosintostarAlcalinoAmargorfenólicoAcidezvolátilLácteoCremosoMantecosoToquesdeyogurCacaotostadoCafétostadoMocacaféAvellanatostadaAlmendratostadaPantostadoCarameloclásicoTofeMielSiropedearceËLASTICA

Sabores más destacados

  • Aronado
  • Frutos rojos
  • Frutos secos
  • Cacao tostado

Gusto

  • Dulce

Sensación en boca

  • Dura
  • Ëlastica
  • Fundente
  • Grasa
  • Cubriente
  • Astringente

Dimensión del sabor

  • Rustic

Aplicaciones

  • Barritas y tabletas
  • Bebidas
  • Bollería
  • Bombones moldeados
  • Brownies
  • Donuts
  • Galletas
  • Macarons
  • Magdalenas
  • Mendiants
  • Muffins y panes rápidos
  • Pastel
  • Pastel
  • Pasteles
  • Postres congelados
  • Pound Cake
  • Tarta de queso
  • Tartas
  • Tartas de chocolate
  • Tartas para eventos
  • Tortitas, crepes y gofres
  • Trufas

Descripción del producto

Callebaut Signature Origin Rustic Philippines en callets es un chocolate negro de origen único elaborado con cacao de Filipinas. Las islas filipinas, con su clima tropical húmedo y suelos volcánicos ricos, producen habas de cacao con un perfil sensorial singular que combina notas rústicas e intensas. Este chocolate pertenece a la colección Signature de Callebaut, que celebra el carácter distintivo de cada origen a través de un procesado cuidadoso que preserva la personalidad natural del grano. Presentado en formato callets de 1 kg, facilita el pesaje preciso y una fusión homogénea, siendo ideal para aplicaciones profesionales como moldeado, recubrimiento, ganaches, mousses y bombonería.

Origen de la haba

Filipinas

Especificaciones y embalaje

Tipo de chocolate:
Oscuro
gama:
categoría de productos:
  • Código de pedido:
    CHD-Q1RUPHI-E1-U68
    Vida útil:
    24 meses
    Descripción:
    1 kg Bolsa | 6 bolsas/Caja

Certificaciones y sostenibilidad

Apto Para:
  • Halal
  • KD-
  • Vegano
  • Vegetariano
Sin:
  • Elaborado con vainilla natural
  • Sin Gluten
Sostenibilidad:
  • Programa Cocoa Horizons
  • Apoyo a la Fundación Cocoa Horizons
  • Vegetariano
  • Halal
  • KD-
Cocoa Horizons.
Con este chocolate, apoyas a los agricultores de cacao. El chocolate requiere las mejores habas de cacao. Hoy y mañana. Por cada paquete de chocolate que compres, reinvertimos una parte en el cultivo sostenible del cacao a través de la fundación Cocoa Horizons.

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