Callebaut 811

  • Sustainable cocoa
  • Rückverfolgbare Bohnen
  • Vegetarisch
  • Halal
  • KD-

Product information

Intensive Kakaonoten – ausgewogen – weich – fruchtige Noten
  • mittlere Fließfähigkeit
    3
  • 54.5%
    Min. % Kakaotrockenmasse
  • 36.6%
    Fett %

Meistern Sie jede Aufgabe mit der Nr. 1 für Profis.
Eine der ursprünglichen Rezepturen von Octaaf Callebaut hat sich zu einem legendären Callebaut Rezept weltweit entwickelt. Wie jede Feinste Belgische Schokolade besteht diese Rezeptur aus unserer typischen Wieze Mischung. Das Rösten ganzer Bohnen garantiert den vollmundigen Geschmack, ein rundes Kakao-Aroma und feine, fruchtige Noten.
Dieses Harmoniewunder lässt sich perfekt mit vielen verschiedenen Zutaten kombinieren und passt zu allen Anwendungen, wie die Herstellung von Konfekt, Keksen, Saucen und Getränken.
Erzielt stets großartige Endergebnisse.

Characteristics

Composition

  • 54.5%
    Min. % Kakaotrockenmasse
    13% Kakaobutter
    18.4% Fettfreier Kakao
  • 36.6%
    Fett %
    13% Kakaobutter

Characteristics

Art der Schokolade:
Dunkel

Taste profile

  1. Kakao
  2. Röstaroma
  3. Bitter

Dark

  • Kakao 4
  • Röstaroma 4
  • Bitter 3
  • Süß 2.5
  • Vanille-Aroma 1
  • Säuerlichkeit 1
  • Fruchtiger Geschmack 0.5

Bean origin

Um einen perfekt ausgewogenen und abgerundeten Geschmack zu garantieren, kombinieren wir Kakaobohnen aus drei verschiedenen Ursprungsländern: Elfenbeinküste, Ghana und Ecuador.

Certifications

Passend Für:
  • Halal
  • KD-
  • Vegan
  • Vegetarisch
Frei Von:
  • Glutenfrei
Nachhaltigkeit:
  • Cocoa Horizons Programm
  • Rückverfolgbare Bohnen
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.

Packaging

Pairing tips

  • Vanille
  • Lakritze
  • Minze
  • Dill
  • Kardamom
  • Raki
  • Portwein
  • Kriek Bellevue
  • Guinness
  • Grenadine
  • Macadamianuss
  • Olivenöl