Callebaut 668
Product information
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mittlere Fließfähigkeit3
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33.6%Min. % Kakaotrockenmasse
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14%Min. % Milchtrockenmasse
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34.9%Fett %
Kreationen mit einer Milchschokolade mit besonderem Karamellgeschmack.
Bei der Rezeptur Nr. 668 handelt es sich um eine besonders sahnige Feinste Belgische Milchschokolade mit intensivem Karamellgeschmack. Durch ihre verlockend helle Farbe ist dies eine Schokolade, die sich wunderbar dazu eignet, hohle Figuren und Tafeln mit milchigem Geschmack und angenehmen süßen Noten zu gestalten.
Ihre durchschnittliche Konsistenz sorgt dafür, dass sie sich sehr gut für alle Arbeitsmethoden eignet: Formen, Überziehen , Aromatisieren und Dekorieren.
Characteristics
Composition
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33.6%Min. % Kakaotrockenmasse30.9% Kakaobutter2.5% Fettfreier Kakao
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14%Min. % Milchtrockenmasse4% Milchfett10% Fettfreie Milch
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34.9%Fett %30.9% Kakaobutter4% Milchfett
Characteristics
- Art der Schokolade:
- Milk
- Sortiment:
- Produktkategorie:
Taste profile
- Süß
- Cremig
- Karamell
Milk
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Kakao 1
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Röstaroma 1
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Karamell 2
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Süß 4
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Vanille-Aroma 0.5
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Cremig 3
Bean origin
To achieve a perfectly balanced and round taste, we blend cocoa beans from 3 different countries of origin: Ivory Coast, Ghana and Ecuador.
Anwendungen
- Torten
- Klassische Bäckerei Produkte
- Confiserie Produkte
- Getränke
- Gefrorene Nachspeisen
- Arabische Süßigkeiten
- Riegel & Tafeln
- Brotpudding
- Brigadeiros
- Brownies
- Käsekuchen
- Schokoladenkuchen
- Schokoladengetränke
- Schokoladenbrunnen
- Verschlüsse
- Kaffeebasierte Getränke
- Hörnchen
- Crêpe Torte
- Muffins
- Tassendessert
- Getauchte & überzogene Produkte
- Donuts & Berliner
- Getränke
- Überzogene Pralinen
- Entremet (Kleintorte)
- Torten für diverse Anlässe
- Fondue
- Eis-Sandwich
- Kuchen
- Eiscreme & Gelato
- Eis am Stiel
- Individuelle Desserts & Gebäck
- Lava Kuchen
- Macarons
- Mendiants / Schokotaler
- Merveilleux (kleiner belgischer Kuchen)
- Milchshakes
- Millefeuille (französisches Blätterteiggebäck)
- Formpralinen
- Hohlfiguren
- Moussetörtchen
- Mousse & Bayrische Creme
- Muffins
- Dragées
- Tarte
- Gugelhupf
- Pudding
- Regionale Kuchenspezialitäten
- Biskuitrolle
- Parfait
- Softeis
- Aufstriche
- St. Honoré (französische Torte)
- Eisbecher
- Tarts
- Gâteau de voyage (französischer Kuchen)
- Trüffel
- Viennoiserie / Kleingebäck
Certifications
- Passend Für:
- KD-
- Nachhaltigkeit:
- Sustainable cocoa
Packaging
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- Order code:
- 668NV-01B
- Shelf life:
- 18 months
- Description:
- 10kg Packung
Pairing tips
- Brombeere
- Banane
- Kasteel dunkel
- Pinienkern
- Parmesan
- Caprice des Dieux
- Passendale
- Lavendel
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