Callebaut 60-40-38

  • Sustainable cocoa
  • Vegetarisch
  • Halal
  • KD-

Product information

Intensiver Kakao – leicht bitter – fruchtige Noten
  • mittlere Fließfähigkeit
    3
  • 60.1%
    Min. % Kakaotrockenmasse
  • 38.8%
    Fett %
Verfügbare Verpackungsgrößen

Stimmen Sie die Zutaten auf die vielseitige dunkle Schokolade ab.
Meistern Sie die Balance mit der Rezeptur Nr. 60-40-38: eine so dunkle Schokolade, dass sie in unzähligen Rezepten effektiv wirkt und gleichzeitig so viel Süße mitbringt, dass sie ein breitgefächertes Publikum begeistert.
Freuen Sie sich auf einen intensiven Kakaogeschmack, leicht bittere Noten und einen Hauch Fruchtigkeit für den vielfältigen Einsatz und großartige Endergebnisse beim Formen und Überziehen von Pralinen oder dem Aromatisieren von Ganaches, Mousses, Bavarois, Getränken und Eiscreme.

Merkmale

Composition

  • 60.1%
    Min. % Kakaotrockenmasse
    39.4% Kakaobutter
    22.7% Fettfreier Kakao
  • 38.8%
    Fett %
    39.4% Kakaobutter

Merkmale

Art der Schokolade:
Dark

Geschmacksprofil

  1. Kakao
  2. Röstaroma
  3. Bitter

Dark

  • Kakao 4
  • Röstaroma 4
  • Bitter 3
  • Süß 2
  • Vanille-Aroma 0.5
  • Säuerlichkeit 1
  • Fruchtiger Geschmack 1

Bohnenherkunft

Um einen perfekt ausgewogenen und abgerundeten Geschmack zu garantieren, kombinieren wir Kakaobohnen aus drei verschiedenen Ursprungsländern: Elfenbeinküste, Ghana und Ecuador.

Zertifizierungen

Passend Für:
  • Halal
  • KD-
  • Vegan
  • Vegetarisch
Frei Von:
  • Glutenfrei
Nachhaltigkeit:
  • Cocoa Horizons Programm
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
Mit dieser Schokolade unterstützen Sie die Kakaobauern. Schokolade braucht die besten Kakaobohnen. Heute und morgen. Für jede Packung Schokolade, die Sie kaufen, investieren wir über die Cocoa Horizons Foundation einen Teil in den nachhaltigen Kakaoanbau.

Verpackung

  • Artikelnummer:
    60-40-38NV-01B
    Haltbarkeit:
    24 months
    Beschreibung:
    10kg Packung
    Andere Verpackungen:
    5kg Packung

Pairing Tipps

  • Lebkuchen
  • Rosa Pfeffer
  • Orange
  • Rhabarber
  • Mandarine
  • Sirop de Liège / Apfelmelasse
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  • Java-Arabica-Kaffee
  • Rose