Callebaut 2815

  • Sustainable cocoa
  • Halal
  • KD-

Product information

Intensiver Kakao – leicht bitter – fruchtige Noten
  • hohe Fließfähigkeit
    4
  • 57.9%
    Min. % Kakaotrockenmasse
  • 38.7%
    Fett %
Available sizes
  • 2.5 kg Packung

Formen und Überziehen mit intensivem Kakaogeschmack und bitteren Noten.
Bei der Rezeptur Nr. 2815 handelt es sich um eine dunkle Schokolade mit dem gleichen intensiven Kakaogeschmack sowie den bitteren Noten der 815, allerdings mit einer dünneren Konsistenz, die sich durch feines Formen oder Überziehen ideal für die Kreation dünner Schokoladenhüllen eignet.
Die warme Farbe und leichte Süße lässt sich hervorragend mit Zutaten wie exotischen Früchten kombinieren!

Characteristics

Composition

  • 57.9%
    Min. % Kakaotrockenmasse
    38.5% Kakaobutter
    20.7% Fettfreier Kakao
  • 38.7%
    Fett %
    38.5% Kakaobutter
    0% Milchfett

Characteristics

Art der Schokolade:
Dark
Produktkategorie:

Taste profile

  1. Kakao
  2. Röstaroma
  3. Bitter

Dark

  • Kakao 4.5
  • Röstaroma 4
  • Bitter 3
  • Süß 2.5
  • Vanille-Aroma 1
  • Säuerlichkeit 1.5
  • Fruchtiger Geschmack 0.5

Bean origin

Um einen perfekt ausgewogenen und abgerundeten Geschmack zu garantieren, kombinieren wir Kakaobohnen aus drei verschiedenen Ursprungsländern: Elfenbeinküste, Ghana und Ecuador.

Certifications

Passend Für:
  • Halal
  • KD-
Nachhaltigkeit:
  • Sustainable cocoa

Packaging

  • Order code:
    2815-E4-U71
    Shelf life:
    24 months
    Description:
    2.5 kg Packung | 8 Packungen/Karton