Callebaut Signature Collection - Dark Origin Chocolate - Rustic Philippines - 1kg - Callets
Product information
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68%Min. % Kakaotrockenmasse
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41%Fett %
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Mittlere fließfähigkeit3
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68%Min. % Kakaotrockenmasse
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41%Fett %
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Mittlere fließfähigkeit3
Geschmacksprofil
- Aroma
- roasted, red fruits, dried fruits, down to earth
- Detailed flavor
- rummy, red fruits, dried fruits, roasted cocoa
- Mundgefühl
- hard, chewy, melting, fatty, mouthcoating, astringent
- Grundgeschmack
- sweet
- Geschmacksdimension
- rustic
Hervorstechendste Geschmacksrichtungen
- Rumartig
- Rote Früchte
- Trockenfrüchte
- Gerösteter Kakao
Grundgeschmack
- Süss
Mundgefühl
- Fest
- Zäh
- Schmelzend
- Fettig
- Mundumhüllend
- Adstringierend
Geschmacksdimension
- Rustic
Anwendungen
- Brownies
- Cookie
- Donuts & Berliner
- Dragées
- Formpralinen
- Gefrorene Nachspeisen
- Getränke
- Gugelhupf
- Käsekuchen
- Macarons
- Mendiants / Schokotaler
- Muffins
- Muffins
- Pfannkuchen & Crêpes & Waffeln
- Riegel & Tafeln
- Schokoladenkuchen
- Tarte
- Tarts
- Torten
- Torten für diverse Anlässe
- Trüffel
- Viennoiserie / Kleingebäck
Produktbeschreibung
Das tropische Klima und die vulkanischen Böden der Philippinen verleihen dem Kakao dieser südostasiatischen Inseln eine Komplexität, die ihn von anderen Herkunftsländern deutlich unterscheidet.
Das Geschmackserlebnis der dunklen Schokolade Rustic Philippines 68 % beginnt mit einem lebhaften Rum-Aroma, das sich mit roten Früchten und einem Hauch von Süße verbindet. Im weiteren Verlauf verdichtet sich das Geschmackserlebnis mit reichhaltigen Noten von geröstetem Kakao und getrockneten Früchten, die Komplexität und Wärme einbringen. Der Abgang ist samtig und süß, mit anhaltenden Noten von gelben und getrockneten Früchten, die einen reichhaltigen, fruchtigen und genussvollen Abschluss bilden.
Unser schonendes Röstverfahren lässt diese natürliche Komplexität des Geschmacks voll zur Entfaltung kommen und schafft eine Schokolade, die beim Schmelzen eine wunderschöne Entwicklung durchläuft. Mit einem Kakaoanteil von 68 % ist diese Schokolade äußerst vielseitig einsetzbar, ob zum Formen gießen, Überziehen oder zur Herstellung von Ganaches und raffinierten Desserts.
Bohnenherkunft
Philippinen
Spezifikationen & Verpackung
Specifications
- Art der Schokolade:
- Dunkel
- Sortiment:
- Produktkategorie:
Verpackung
-
- Artikelnummer:
- CHD-Q1RUPHI-E1-U68
- Haltbarkeit:
- 24 Monate
- Beschreibung:
- 1kg Packung | 6 Packungen/Karton
Zertifizierungen & Nachhaltigkeit
- Passend Für:
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- Halal
- KD-
- Vegan
- Vegetarisch
- Frei Von:
-
- Hergestellt mit natürlicher Vanille
- Glutenfrei
- Nachhaltigkeit:
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- Cocoa Horizons Programm
- Unterstützung der Cocoa Horizons Foundation
Cocoa Horizons
Mit dieser Schokolade unterstützen Sie die Kakaobauern. Schokolade braucht die besten Kakaobohnen. Heute und morgen. Für jede Packung Schokolade, die Sie kaufen, investieren wir über die Cocoa Horizons Foundation einen Teil in den nachhaltigen Kakaoanbau.
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