Das tropische Klima und die vulkanischen Böden der Philippinen verleihen dem Kakao dieser südostasiatischen Inseln eine Komplexität, die ihn von anderen Herkunftsländern deutlich unterscheidet. Das Geschmackserlebnis der dunklen Schokolade Rustic Philippines 68 % beginnt mit einem lebhaften Rum-Aroma, das sich mit roten Früchten und einem Hauch von Süße verbindet. Im weiteren Verlauf verdichtet sich das Geschmackserlebnis mit reichhaltigen Noten von geröstetem Kakao und getrockneten Früchten, die Komplexität und Wärme einbringen. Der Abgang ist samtig und süß, mit anhaltenden Noten von gelben und getrockneten Früchten, die einen reichhaltigen, fruchtigen und genussvollen Abschluss bilden. Unser schonendes Röstverfahren lässt diese natürliche Komplexität des Geschmacks voll zur Entfaltung kommen und schafft eine Schokolade, die beim Schmelzen eine wunderschöne Entwicklung durchläuft. Mit einem Kakaoanteil von 68 % ist diese Schokolade äußerst vielseitig einsetzbar, ob zum Formen gießen, Überziehen oder zur Herstellung von Ganaches und raffinierten Desserts.