Callebaut Signature Collection - Dark Origin Chocolate - Botanical Venezuela - 1kg - Callets

Callebaut Signature Collection - Dark Origin Chocolate - Botanical Venezuela - 1kg - Callets (3)

Eine harmonische Balance zwischen süß und bitter offenbart einen reichen Charakter von Trockenfrüchten mit holzigen Noten und einem lang anhaltenden, bittersüßen Kakao-Abgang.

72%

Min. % Kakaotrockenmasse
43%

Fett %

Niedrige fließfähigkeit

2

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72%

Min. % Kakaotrockenmasse
43%

Fett %

Niedrige fließfähigkeit

2

Gerösteter Kakao
Trockenfrüchte
Eichenholz

Süss
Bitter

Fest
Zäh
Schmelzend
Fettig
Mundumhüllend

Botanical

Gießen

Pfeffer
Pink Grapefruit
Bergamotte
Mara Des Bois
Red Delicious
Pflaume
Grappa
Karamell
Pecannüsse
Haselnüsse
Lapsang-Souchong-Tee
Getreidebrot

Venezuela verfügt über eine jahrhundertelange Tradition im Kakaoanbau und steht bereits seit dem 18. Jahrhundert für exzellente Schokolade. Bedingt durch sein einzigartiges Mikroklima und seine fruchtbaren Böden ist das Land als Heimat einiger der weltweit besten Criollo- und Trinitario-Kakaosorten bekannt. Die dunkle Schokolade Callebaut Botanical Venezuela 72 % bringt das legendäre Kakaoerbe dieses Herkunftslandes mit Eleganz und Intensität zum Ausdruck. Die Verkostung beginnt mit perfekt ausgewogenen süßen und bitteren Noten, die ein unmittelbar harmonisches Geschmackserlebnis erzeugen. Wenn sich der Schokoladengeschmack entfaltet, offenbaren sich reichhaltige Aromen getrockneter Früchte, die für Tiefe und Komplexität sorgen, während subtile holzige Noten Struktur und Wärme beisteuern. Der Verlauf ist sanft und raffiniert, ohne harte Säure, aber mit einer komplexen Vielschichtigkeit, die das Erlebnis spannend hält. Der Abgang bietet einen harmonischen, bittersüßen Kakao-Nachgeschmack, der angenehm lange anhält. Diese dunkle Schokolade mit 72 % Kakaoanteil ist vielseitig einsetzbar sowohl für handwerkliche Konditorei-Anwendungen, bei denen eine eher subtile Komplexität gewünscht ist, als auch für das präzise Formengießen, bei dem der Schokoladengeschmack im Vordergrund steht.

Venezuela