Hier ist ein Beispiel dafür, wie Schokolade herzhafte Delikatessen zu unwiderstehlichen Häppchen am Stiel machen kann. Meersalz, Erdnüsse und Schokolade sind hier die führenden Noten. Ideal als Appetithäppchen.

Level:: Mittel

4 g

Maldon-salz
50 g

Getrocknete schalotten

Zu feinem Pulver vermahlen.

75 g

Callebaut 823
100 g

Callebaut Cocoa butter

Vorkristallisieren.

375 g

Prama
375 g

Npn-al2b

Mit der Schokoladenmischung vermengen. Salz-/Schalottenpulver zum Schluss untermischen.

150 g

Callebaut Pailleté Feuilletine

Untermischen. In einen Rahmen gießen und fest werden lassen.

Schneiden Sie die Nuss-Schokoladenmischung mit einem Pralinenteiler in 1,5 x 1,5 cm große Würfel, ummanteln Sie diese mit Milchschokolade Callebaut® 823 und sprenkeln Sie gerösteten Sesam darüber. Hart werden lassen.