Jak používat připravené recepty čokoládových pěn Callebaut

Instantní směsi pro čokoládové pěny Callebaut jsou ideální, když nemáte čas vytvářet čokoládovou pěnu od začátku. Jde o rychlé a snadné řešení s dokonalou chutí a texturou.

CO JE DOBRÉ VĚDĚT

Co byste měli mít na srdci při vytváření čokoládové pěny s čokoládovým práškem na pěnu Callebaut?
Vynikající řešení, když nemáte čas vytvořit čokoládovou pěnu pro sladké moučníky a dezertové poháry od začátku.

Větší moučníky vyžadují čokoládovou pěnu hustější textury na základě pâte à bombe nebo crème anglaise.

Pěnu ihned používejte: nalijte ji do plnicího pytlíku a ihned jimi plňte vaše sladké moučníky nebo dezertní sklenice.

Dezerty uložte do ledničky, aby pěna zkrystalizovala a vytvořila svou krémově hladkou texturu.

Zchlazením vaší čokoládové pěny v ledničce po 2 až 3 hodiny získáte dokonalou texturu pro výrobu quenelles.

Krok 1
Odměřte 400 g práškové čokoládové pěny Callebaut dle své volby (tmavé, mléčné nebo bílé) a přidejte ji do míchací nádoby.

Krok 2
Přidejte do míchací nádoby 0,5 l mléka.

Krok 3
Míchejte celou směs ve stolním mixéru vysokou rychlostí po dobu asi 5 minut.

Krok 4
Nalijte čokoládovou pěnu do plnicího sáčku a plňte ji okamžitě do vašich sladkých moučníků nebo dezertních sklenic.

Krok 5 
Dezerty uložte do ledničky, aby pěna zkrystalizovala a vytvořila svou krémově hladkou texturu.