Jak vybíráme kakaové boby
Pouze dobře usušené kakao
Vlhkost je důležitá. Naše boby mají správný poměr - mezi 6 a 8 % - aby si zachovaly svou podstatu. Je to první krok k odhalení výrazných a vyladěných chutí.
Pouze dobře fermentované kakao
Fermentace je způsob, jakým se dělají kouzla. Vybíráme zrna, která byla odborně fermentována, což umožňuje přirozený rozvoj hlubokých a bohatých chuťových tónů.
Pouze hlavní plodina kakaového bobu
Větší boby. Intenzivnější chuť. Vybíráme pouze zrna z hlavní sklizně a používáme přesný počet zrn, abychom zajistili, že každá šarže bude mít požadovanou intenzitu a hloubku.
Přeprava pouze v jutových pytlech
Žádné zkratky. Naše boby cestují v přírodních jutových pytlích, které cestou do Belgie jemně dýchají a suší se. Přeprava ve velkém? Nikdy. Protože skvělá chuť si zaslouží skvělou péči.
Pouze čisté a zkontrolované boby
Každé balení je od původu až po Antverpy kontrolováno. Odstraňují se kameny, větvičky a nečistoty - zůstává pouze čisté kakao připravené k dalšímu zpracování.
Pouze od kakaových komunit, které známe
Zásobujeme se pouze od družstev schválených společností Cocoa Horizons. Tak zajišťujeme kvalitu a stálost kakaových bobů.
Pečlivě namíchaná charakteristická chuť
Po výběru se zrna precizně smíchají. Výsledek? Chuťový profil, který je nezaměnitelný - výrazný a vyvážený, s konzistentní chutí.
