Ve stolním mixéru vyšlehejte cukr a vejce.
Šlehejte na vysokou rychlost přibližně 5 minut, dokud směs nezesvětlá a nenabude objemu.
Pomalu přilévejte olej do vaječné směsi.
Prosijte mouku, sůl a prášek do pečiva a jemně vmíchejte do těsta.
Přidejte ananasové pyré a nastrouhanou mrkev.
Formu vymažte a lehce vysypte 17 cm dortovou formu.
Naplňte formu přibližně do tří čtvrtin (asi 1 kg těsta).
Pečte při 170 °C, dokud vnitřní teplota nedosáhne 95 °C (přibližně 1 hodina).
Před nanesením krému nechte dort zcela vychladnout.

Namočte plátkovou želatinu do studené vody.
V míse smíchejte cream cheese a bílou čokoládu Ivoire.
Zahřejte 120 g smetany 35 %, přidejte vymačkanou želatinu.
Rozmixujte tyčovým mixérem do hladka, poté přidejte 180 g smetany a znovu promixujte do homogenní směsi.
Mixujte tyčovým mixérem, dokud nebude směs zcela hladká a jednotná.
Před použitím nechte alespoň 3 hodiny chladit v lednici.
Vyšlehejte potřebné množství krému na zdobení dortu.
Naneste krém na povrch dortu pro elegantní a dekorativní vzhled.