S jakou hořkou čokoládou vaše recepty nejlépe vyniknou? Zaměřte se nejprve na intenzitu kakaové chuti. Šéfkuchařka Minette vám ukáže, jak si snadno vybrat.

Výběr skvělé mléčné čokolády pro vaše výtvory by neměl být těžký. Smetanová nebo s výraznou kakaovou chutí? Šéfkuchařka Minette představuje možnosti, ze kterých můžete v nabídce čokolád Callebaut vybírat.

Vybíráte si bílou čokoládu? Nejprve se zaměřte na chuťový profil. Šéfkuchařka Minette vás provede různými chuťovými profily od máslového až po karamelový. Jak sladké!

Chcete svými výtvory ohromit? Vyzkoušejte jedinečné chutě čokolády ruby a gold: od tónů bobulového ovoce až po máslově slanou chuť karamelu. Šéfkuchařka Minette vám poradí, kdy sáhnout po těchto výjimečných čokoládách.

Vybrali jste si chuť, která je pro vaše potřeby ideální? Ještě si musíte správně zvolit tekutost. Vhodná volba tekutosti (neboli viskozity) čokolády je zásadní pro to, abyste při odlévání do forem dosáhli přesné tloušťky čokoládové skořápky, při přípravě ganáží a krémů získali dokonalou texturu a při přípravě pečiva plněného čokoládou docílili dokonalého výsledku. Šéfkuchařka Minette vysvětluje, jaký je rozdíl mezi jednotlivými stupni tekutosti a pro jaké aplikace jsou ideální.