Čokoládoví

hrdinové

POCTA CUKRÁŘŮM Z CELÉHO
SVĚTA

POCTA CUKRÁŘŮM Z CELÉHO SVĚTA
Čokoládoví hrdinové

EVA KREJSOVÁ A
JIŘÍ HOCHMAN


ŠÉFCUKRÁŘI A PARTNEŘI V MOCCACAFÉ
TÁBOR, ČESKÁ REPUBLIKA

Objevte jejich příběh

ŠÉFCUKRÁŘI A PARTNEŘI V MOCCACAFÉ - TÁBOR, ČESKÁ REPUBLIKA
Eva Krejsová a Jiří Hochman

“Je to opravdu úsměvné... Nikdy jsem si nepředstavovala, že budu cukrářka jako moje matka... Každý den prodávala své cukrářské výrobky na místním trhu. To pro mě opravdu nebylo... dokud jsem nepotkala Jiřího. Nejen, že jsem se do něj zamilovala, připojila jsem se také k jeho vášni pro cukrařinu. Spolu vedeme dvě provozovny v centru Tábora, které jsou naším životem.

"Nikdy jsme nesnili o tom, že budeme nejlepšími šéfcukráři světa. Místo toho chceme dělat věci pořádně."

Samozřejmě, máme nějaké ambice, nikdy ale nenarostly do úrovně být nejlepšími šéfcukráři světa. Místo toho sníme o jiných věcech, a to dělat věci pořádně. S poctivými a skvělými ingrediencemi, vypěstovanými farmáři v sousedství, jako mléko, smetana, jogurt, lesní plody a ovoce. Chceme vědět, jak určitá ingredience ovlivńuje chuť výrobku. Cheme vědět, jak to funguje.. a snažíme se o jednoduchost. Naše dezerty nejsou nikdy o překombinovaných chutích. V čokoládovém dezertu cítíte opravdovou čokoládu.

V průběhu let jsme se zaměřili na klasické české cukrářské výrobky a zmrzlinu. A opravdu to funguje nejen u nás, ale i u našich zákazníku, nebo spíše přátel. Protože to, za čím si stojíme, je spokojený zákazník, který se rád vrací. Samozřejmě, naše povolání zabere 365 dní v roce, ale nechtěli bychom dělat nic jiného.”

Recepty