Vždy se vyhýbejte přimíchání vzduchových bublinek do glazurové směsi

Vzduchové bublinky zničí neodolatelný vzhled dokonale hladké čokoládové glazury. Naštěstí lze vzniku vzduchových bublinek jednoduše zamezit následovně: ingredience míchejte tyčovým míchadlem při nízkých otáčkách ve vysoké a úzké nádobě. Hlavně pohybujte vaším tyčovým míchadlem jemně nahoru a dolů a držte jeho čepel vždy pod povrchem kapaliny.