Perfektní čokoládová náplň začíná zde. Naučte se nejlepší techniky pro bezchybný a lahodný výsledek a vyhněte se běžným chybám.

Než se pustíte do plnění čokoládových skořápek, ujistěte se, že je náplň dostatečně hladká a tekutá, aby se snadno plnila. Zkontrolujte také, zda není teplejší než 28 °C, jinak by se čokoládové skořápky roztavily. Každou skořápku plňte jednotlivě a snažte se zamezit znečištění okrajů forem a skořápek, protože by to mohlo způsobit únik náplně z čokolády.

Každou čokoládovou skořápku plňte do výšky přibližně 1,5 mm od okraje. Příliš málo náplně by po zatavení vytvořilo v čokoládě vzduchovou bublinu a snížilo by se tak datum spotřeby. Naopak, příliš mnoho náplně by ztížilo správné uzavření. Po naplnění formu poklepejte o pracovní desku, abyste odstranili vzduchové bubliny, a poté nechte náplň zatuhnout v chladničce při teplotě 14 až 18 °C po dobu alespoň 30 minut.