Formou na čokoládu rázně poklepejte o pracovní desku.

Poklepávání o pracovní desku

Pokud mezi čokoládovou vrstvou vaší čokoládové skořápky a formou samotnou zůstane zachycený vzduch, bude mít skořápka po krystalizaci v místech, kde seděly vzduchové bubliny, otvory. Proto je důležité formou na čokoládu rázně, ale opatrně poklepat o pracovní desku, abyste z ní odstranili všechny vzduchové bubliny.

Podívejte se na náš návod o výrobě tvarovaných čokolád, abyste se dozvěděli, jak vytvořit bezchybné čokoládové skořápky.