Vytvořte dokonalé, ručně máčené čokolády pokaždé! Poznejte tajemství perfektní skořápky, od používání čisté vidličky na máčení až po správnou techniku.

Pokud stará, ztvrdlá čokoláda z předchozí várky ručně máčených čokolád zůstane přilepená na vidličce, bude obtížné nechat z ní sklouznout čerstvě namočenou náplň, což zanechá stopy vidličky na čerstvé čokoládové skořápce. Proto se vždy ujistěte, že je vidlička na máčení důkladně čistá, než začnete máčet novou várku náplní.

Po namočení náplně, odstranění přebytečné čokolády a očištění spodní části vidličky o okraj nádoby, položte náplň přední stranou na plast (ujistěte se, že asi 1/3 přesahuje přes vidličku). Poté vytáhněte vidličku zpod ní, ale než ji úplně vytáhnete, jemně zatlačte ručně máčenou čokoládu trochu dopředu. Tímto způsobem vytvoříte dokonalou ručně máčenou čokoládu s bezchybnou skořápkou.

Podívejte se na náš návod, jak vytvořit ručně máčené čokolády, a naučte se správné techniky máčení.