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精炼

类别

巧克力必需品
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糖果
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范围

用于制作模制夹心果仁糖的甘那许
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类别

范围

  • 糖果

巧克力配料

坚果配料

可可配料

饮食需求

  • 这些配方中所用的Callebaut®原料的加工环境与坚果和牛奶的加工环境相同。因此,由于交叉污染,即使坚果和牛奶含量在最低可追溯性的阈值以下,Callebaut的原料中依然可能含有坚果或牛奶。

  • 这些配方中所用的Callebaut®原料的加工环境与坚果和牛奶的加工环境相同。因此,由于交叉污染,即使坚果和牛奶含量在最低可追溯性的阈值以下,Callebaut的原料中依然可能含有坚果或牛奶。

  • 这些配方中所用的Callebaut®原料的加工环境与坚果和牛奶的加工环境相同。因此,由于交叉污染,即使坚果和牛奶含量在最低可追溯性的阈值以下,Callebaut的原料中依然可能含有坚果或牛奶。

巧克力必需品

2 发现配方
为黑巧克力甘那许制作配方时,特别是挤入模制果仁糖和夹心巧克力条时,浓郁的巧克力口味是最第一标准。与此同时,甘那许质地要有足够的流动性,让裱花和填充更加方便。这个配方经过精细调整,可以保证口味绝佳,产生完美的质地。甘那许在理想状态下...
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牛奶巧克力甘那许应当拥有完美平滑的乳脂状质地,口味应该在浓郁的可可、奶油和焦糖之间实现平衡。使用这个配方,您可以制作出完美的质地,轻松挤入或者填充到果仁糖和巧克力壳中。甘那许储存在理想状态下(16°C避光储存)的保质期约为3个月...
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2发现配方,配方概览