拼图巧克力
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            快速简便(生产)
 
- 等级:
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                      难
 - 可制作:
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                      4 根巧克力棒
 - Conservation:
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                      在湿度可控的冰箱中
 
深色模具(用于造型)
配料: 深色模具(用于造型)
准备工作: 深色模具(用于造型)
- 调整巧克力的温度。
 - 将巧克力填充到选好的模具里。
 
脆脆的巧克力馅料
配料: 脆脆的巧克力馅料
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400 g
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300 g焦糖榛子
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200 g焦糖可可碎
 
准备工作: 脆脆的巧克力馅料
- 全部混合。
 
- 填充巧克力壳。
 - 静置冷却成型。
 
黑巧甘那许
配料: 黑巧甘那许
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250 g脂含量 35% 的奶油
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1 荚香草
 
配料: 黑巧甘那许
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50 g糖
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50 g葡萄糖浆 DE 40
 
配料: 黑巧甘那许
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210 g
 
配料: 黑巧甘那许
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50 g黄油
 
松脆的可可饼干
配料: 松脆的可可饼干
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255 g冷黄油(块状)
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400 gT55 面粉
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50 g烘焙榛子粉
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150 g糖粉
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20 g可可粉
 
准备工作: 松脆的可可饼干
- 使用台式搅拌机将所有用料混合搅拌。
 
配料: 松脆的可可饼干
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2 Unidades鸡蛋
 
准备工作: 松脆的可可饼干
一次混合一个鸡蛋。
- 用保鲜膜覆盖,放入冰箱冷藏 2 小时。
 - 擀成 2 毫米厚,切成比模具略大的长方形。
 - 在 165°C 的烤箱中,使用带有小孔的烤盘烤 10-15 分钟。
 
摆盘
- 将巧克力板切分成像拼图一样的碎片。
 - 将巧克力碎片固定在酥脆的饼干上。
 - 在巧克力碎片之间裱上适当的甘那许。
 
          
                    
        
        
      
                      
                      
                    
                      
                      
          
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