拼图巧克力
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快速简便（生产）
- 等级:
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Difficult
- 可制作:
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4 根巧克力棒
- Conservation:
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在湿度可控的冰箱中
深色模具（用于造型）
Ingredients: 深色模具（用于造型）
Preparation: 深色模具（用于造型）
- 调整巧克力的温度。
- 将巧克力填充到选好的模具里。
脆脆的巧克力馅料
Ingredients: 脆脆的巧克力馅料
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400 g
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300 g焦糖榛子
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200 g焦糖可可碎
Preparation: 脆脆的巧克力馅料
- 全部混合。
- 填充巧克力壳。
- 静置冷却成型。
黑巧甘那许
Ingredients: 黑巧甘那许
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250 g脂含量 35% 的奶油
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1 荚香草
Ingredients: 黑巧甘那许
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50 g糖
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50 g葡萄糖浆 DE 40
Ingredients: 黑巧甘那许
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210 g
Ingredients: 黑巧甘那许
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50 g黄油
松脆的可可饼干
Ingredients: 松脆的可可饼干
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255 g冷黄油（块状）
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400 gT55 面粉
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50 g烘焙榛子粉
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150 g糖粉
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20 g可可粉
Preparation: 松脆的可可饼干
- 使用台式搅拌机将所有用料混合搅拌。
Ingredients: 松脆的可可饼干
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2 Unidades鸡蛋
Preparation: 松脆的可可饼干
一次混合一个鸡蛋。
- 用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏 2 小时。
- 擀成 2 毫米厚，切成比模具略大的长方形。
- 在 165°C 的烤箱中，使用带有小孔的烤盘烤 10-15 分钟。
摆盘
- 将巧克力板切分成像拼图一样的碎片。
- 将巧克力碎片固定在酥脆的饼干上。
- 在巧克力碎片之间裱上适当的甘那许。
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