Callebaut Cocoa Powder
Callebaut Cocoa Powder

Порошки Callebaut: створені для результату

Дослідити повну колекцію

Какао-порошки для будь-якого застосування

Точне обсмажування, вивірений рівень pH та індивідуально підібраний вміст жиру для повного творчого контролю.

Порошки Callebaut створені для шеф-кондитерів, які прагнуть поєднати виразний смак і технічну стабільність. Незалежно від того, чи потрібен вам глибокий червонувато-коричневий відтінок класичного алкалізованого какао, чи насичений вугільно-чорний колір спеціального порошку — наш асортимент забезпечить бездоганний результат. Експертне обсмажування розкриває глибокий смак, а точна алкалізація гарантує стабільність pH та кольору. Від легкої розчинності нашої серії Selection до вишуканих сенсорних профілів колекції Signature — ми пропонуємо інструменти для вдосконалення ваших тортів, глазурей, морозива та напоїв. 

Колекція Selection: Надійність поєднується з насиченістю

професійних кухонь, серія Selection пропонує легку розчинність і м’який, стабільний смак какао. Це ваші базові «робочі» порошки, які щоразу гарантують ідеальний результат щодо текстури та кольору.

  • Botanical Experience Extra Brute: Легенда професійних кухонь. Відомий своїм яскравим червонувато-коричневим відтінком і чистим, виразним характером какао. Ідеально підходить для стабільного фарбування та ароматизації будь-яких виробів: від тіста до глазурей.
  • Zestina Experience Plein Arôme: Какао-порошок із високим вмістом жиру (22-24%), що викликає асоціації із затишком домашньої випічки. Завдяки pH 6.8–7.2 він гармонійно поєднує глибокі обсмажені нотки з легким фруктовим відтінком. Ідеально підходить для створення насиченої, збалансованої текстури у випічці.
  • Velvet Experience Full Body: Цей порошок повністю виправдовує свою назву, забезпечуючи структуроване, повне відчуття в роті та глибокий темно-червоний колір. Інтенсивний та універсальний, він додає виразності брауні та бісквітам.

Колекція Signature: Інтенсивність та інновації

Коли ваш виріб вимагає особливої технічної досконалості або вражаючого візуального ефекту, колекція Signature стає незамінною. Ці порошки створені для концептуальних десертів, дієтичних рецептів та сенсорних шедеврів.

  • Botanical Experience Noir Intense: Еталонний чорний какао-порошок. Завдяки глибокому глянцевому вугільному кольору та зниженому вмісту жиру (10-12%), він додає вишуканої розкоші завдяки ноткам темної кави та кунжуту. Ідеально підходить для створення візуального контрасту та естетики в стилі «Oreo».
  • Velvet Experience Légère 1%: Технічний шедевр для сучасного дієтичного харчування. Маючи менше 1% какао-масла, цей знежирений порошок забезпечує на 20% більший об’єм у збитих масах та мінімізує жирове посивіння. Ідеально підходить для меренг, макаронів та низькокалорійного спортивного харчування.
Яка колекція підходить вашому рецепту?

Стислий огляд

ФункціяКолекція SelectionКолекція Signature
Найкраще підходить дляЩоденного використання, надійності та м’якого смакового профілю.Специфічних технічних потреб, насиченого кольору та виразних смакових профілів.
Основні характеристикиЛегка розчинність, збалансована кислотність, теплі відтінки кольору.Інтенсивні кольори (глибокий чорний/червоний), спеціальні рівні вмісту жиру (високий або знежирений).
Ідеальне застосуванняБісквіти, брауні, шоколадні напої, соуси.Низькокалорійне харчування, аерована випічка, виразні темні візуальні ефекти.
Основні продуктиExtra Brute, Plein Arôme, Velvet Full Body.Noir Intense, Légère 1%.