Bitter çikolata moelleux

Şef

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Her çikolata tutkunu bilir ki bitter çikolatalı moelleux (veya akışkan çikolatalı kek), dünyadaki en muhteşem tatlılardan biridir; ancak birçok kişi bu keki hazırlama konusunda endişelidir. Bu tarif, kolayca mükemmel sonucu garanti ediyor: Zengin bir çikolata tadı veren kremsi bitter çikolatadan nefis orta kısmıyla yumuşak ve nemli moelleux. Çikolatalı tatlılar hiç bu kadar iyi olmamıştı. Pişirme süreleri fırına göre biraz değişebilir. Doğru sonucu almak için birkaç deneme yapılması gerekebilir.

Tarif bilgileri

Miktar
g
(İstenen miktarı doldurun ve tekrar hesaplayın)

Bitter çikolatalı sıcak akışkan çikolatalı kek

İçindekilerHazırlık
  • 362g
    bütün yumurta
  • 217g
    pudra şekeri
Karıştırıcı içinde birlikte çırpın.
45°C'de birlikte eritin ve karıştırıcıya ekleyin.
  • 96g
    böreklik un
Karıştırıcıya ekleyin. Alüminyum kalıpları tereyağı ile yağlayın ve un serpin, akışkan hamurla doldurun ve 190°C'de 8-10 dakika pişirin.