Deniz tuzlu aperatif

İşte karşınızda çikolatanın tuzlu ikramları nasıl dayanılmaz küçük lokmalıklara dönüştürebileceğine dair bir örnek. Başroldeki aromalar deniz tuzu, yer fıstığı ve çikolatadır. Aperatif olarak servis etmek için mükemmeldir.

Seviye:: Medium

4 g

Maldon tuzu
50 g

kurutulmuş arpacık

İnce toz haline gelinceye kadar ezin.

75 g

Callebaut 823
100 g

Callebaut Cocoa butter

Önceden kristalleştirin.

375 g

Callebaut Almond praline
375 g

NPN-AL2B

Çikolata karışımıyla birlikte karıştırın. Son olarak tuz/arpacık soğanı tozu ile karıştırın.

150 g

Callebaut Deco&Textures - Pailleté Feuilletine - 2.5kg Box

Karıştırın. Bir çerçeve içerisine dökün ve sertleşmeye bırakın.

Kuru yemiş-çikolata karışımını gitar kesici ile 1,5 cm x 1,5 cm'lik küpler şeklinde kesin ve beyaz çikolata Callebaut® 823 ile giydirin. Üzerine kavrulmuş susam serpin. Sertleşmeye bırakın.