Deniz tuzlu aperatif

Şef

  • Alexandre Bourdeaux - Pastry&Chocadvice Belgium'un şefi ve sahibi
level 2

İşte karşınızda çikolatanın tuzlu ikramları nasıl dayanılmaz küçük lokmalıklara dönüştürebileceğine dair bir örnek. Başroldeki aromalar deniz tuzu, yer fıstığı ve çikolatadır. Aperatif olarak servis etmek için mükemmeldir.

Deniz tuzlu aperatif

Tarif bileşenleri

Deniz tuzlu aperatif

İçindekilerHazırlık
  • 4g
    Maldon tuzu
  • 50g
    kurutulmuş arpacık soğanı

İnce toz haline gelinceye kadar ezin.

Önceden kristalleştirin.

  • 375g
    Almond praline
  • 375g
    Pure Roasted Almond Paste

Çikolata karışımıyla birlikte karıştırın. Son olarak tuz/arpacık soğanı tozu ile karıştırın.

Karıştırın. Bir çerçeve içerisine dökün ve sertleşmeye bırakın.

Kuru yemiş-çikolata karışımını gitar kesici ile 1,5 cm x 1,5 cm'lik küpler şeklinde kesin ve beyaz çikolata Callebaut® 823 ile giydirin. Üzerine kavrulmuş susam serpin. Sertleşmeye bırakın.